導讀請點擊此處輸入圖片描述砂鍋排骨食材明細排骨冬瓜啤酒蒸魚豉油淀粉洋蔥蒜小米椒小香蔥濃縮雞汁味精雞粉白糖鹽500g適量15g10g適量30g25g2個2個5g2....

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砂鍋排骨

食材明細

排骨 冬瓜 啤酒 蒸魚豉油 淀粉 洋蔥 蒜 小米椒 小香蔥 濃縮雞汁 味精 雞粉 白糖 鹽

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500g 適量 15g 10g 適量 30g 25g 2個 2個 5g 2g 2g 2g 適量

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口味 工藝 耗時 難度

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咸鮮 燜 一小時 普通

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砂鍋排骨的做法步驟

1. 備排骨

2. 沖凈血水

3. 倒入啤酒

4. 倒入濃縮雞汁和鹽腌制20分鐘

5. 瀝干

6. 放淀粉拌勻

7. 備洋蔥，蒜片，小香蔥

8. 鍋燒熱，入油，下排骨，中小火煎炸

9. 排骨呈金黃色撈出控油

10. 鍋底留油，放洋蔥和蒜片煸香，放排骨

11. 倒蒸魚豉油炒勻

12. 放雞粉，味精，白糖

13. 倒入熱水

14. 將排骨和湯倒入砂鍋

15. 大火燒開轉小火燜制40分鐘，期間可少放些鹽

16. 排骨成熟，出鍋點綴小香蔥，小米椒

將煮熟的冬瓜放入大碗里，再倒入排骨

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小竅門：燜排骨時鹽應少，視湯的情況而定

使用的廚具：平底鍋、炒鍋

本文章摘抄自：美食天下網