導(dǎo)讀三伏酷暑天悶熱潮濕，很多人苦夏吃不下飯，就吃少量的蔬菜和水果，漫漫長夏這樣身體會吃不消的，肉類也要適當(dāng)吃一些。要說最適合夏季吃的肉非鴨肉莫屬，鴨肉性寒涼，有....

三伏酷暑天悶熱潮濕，很多人苦夏吃不下飯，就吃少量的蔬菜和水果，漫漫長夏這樣身體會吃不消的，肉類也要適當(dāng)吃一些。要說最適合夏季吃的肉非鴨肉莫屬，鴨肉性寒涼，有滋陰清熱、利尿消腫、清肺補血、補虛降火等功效，夏天天熱，有上火癥狀、大便干燥、肺熱咳嗽、水腫食少者，要常吃鴨肉，可以緩解以上癥狀。

在我們這里生鴨子賣的很少，但是有很多烤鴨店，我們家附近有一家很小的烤鴨店，在我兒子讀幼兒園的時候就有了，開了有十幾年了吧，生意一直很紅火，每到飯點都得排隊，我經(jīng)常會買上半只，搭配餅和甜面醬卷一卷，夏天吃真不錯。

有很多人鴨肉吃完，鴨骨架上也沒啥肉就給扔掉了，甚是可惜。我會用鴨骨架和白蘿卜一起煮湯，味道很鮮美，很適合夏天喝，天熱喝比雞湯更好。實際上在南方大部分地區(qū)，到了夏天都有喝鴨子湯的習(xí)慣，這也是老一輩留下來的傳統(tǒng)，清熱解暑不咳嗽，是夏日必備湯水。

那么用鴨架來煲湯，怎樣才能煮出濃白的湯水呢？這里有一個小竅門，下面來看看具體做法吧。

【鴨架蘿卜湯】

原材料：烤鴨架半只，白蘿卜半個

調(diào)料：姜，白胡椒粉，香菜，小蔥，料酒，鹽

制作過程：

1、原材料就是半只烤鴨的鴨架，剁成小塊，還有半個白蘿卜。鴨肉和白蘿卜煲湯算是很經(jīng)典的搭配了。

2、白蘿卜用刮皮刀刮去外皮，切成滾刀塊。

3、將鴨架放入鍋中，加入足夠的清水，放入幾片姜片、小蔥段、料酒，大火燒開一直保持大火煮10分鐘左右，這樣湯水就會變得濃白了。

4、看看煮到10分鐘的湯水，是不是變白了？然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮10分鐘。

5、最后再加入白蘿卜，中火煮一會，至蘿卜軟爛熟透，加入適量鹽調(diào)味，再撒上點白胡椒粉關(guān)火。

盛出之后撒上蔥花和香菜，一鍋鮮美又好喝的鴨架蘿卜湯，記得下次再吃烤鴨的時候，鴨架不要扔了，試試這道鴨架蘿卜湯吧。

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