導讀眉州東坡肘子是一道四川省的漢族傳統名菜，屬于川菜系。遵循蘇東坡十三字經“少著水，慢著火，火候足時它自美”的方法烹制。食之肉質軟滑，彈性勁道，鮮香不膩。另眉州....

眉州東坡肘子是一道四川省的漢族傳統名菜，屬于川菜系。遵循蘇東坡十三字經“少著水，慢著火，火候足時它自美”的方法烹制 。食之肉質軟滑，彈性勁道，鮮香不膩。另眉州東坡肘子含有豐富的膠原蛋白，美容佳品。肥而不膩，粑而不爛，簡直是食肉系的狂歡！

話說東坡肘子其實并非蘇東坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這么一來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了東坡。蘇東坡向有美食家之名，不僅自己反復炮制，還向親友大力推廣，于是，東坡肘子也就得以傳世。

饞得我受不了了，讓我趕緊去擼一發東坡肘子！

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