導讀上海最為著名的三道美食當屬：生煎包、白斬雞、小籠包，如果去上海記得要品嘗一下。1、生煎包生煎包是土生土長的上海點心，已有上百年的歷史，來上海不吃生煎包可謂憾....

上海最為著名的三道美食當屬：生煎包、白斬雞、小籠包，如果去上海記得要品嘗一下。

1、生煎包

生煎包是土生土長的上海點心，已有上百年的歷史，來上海不吃生煎包可謂憾事。

生煎包又稱生煎饅頭，是流行于上海的一種地方傳統小吃，簡稱為“生煎”?。其做法是：半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻即成。生煎包以出鍋熱吃為佳，底酥肉香，非常好吃。

2、白斬雞

白斬雞又叫白切雞，年被評為“中國菜”之上海十大經典名菜。

白斬雞做法并不復雜，關鍵在于火候和選材。煮到骨頭里微微帶點鮮紅色。皮黃肉嫩，鮮美多汁。白斬雞皮脆肉嫩、味道鮮美。。

3、小籠包

上海的小籠包也是非常出名的。

是中國著名?的?漢族?傳統面點小吃，將上好的精面粉搟成薄皮，再加上瘦肉為餡，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香。上海小籠包皮薄肉嫩，不論是哪一種餡，都咸淡適度，包內有大量湯汁，口感極好。

4、油爆河蝦

“油爆河蝦”是上海名菜中的代表品種之一，具有悠久的歷史。是上海及江蘇、浙江一帶的傳統名菜。它為席上珍品，也入尋常百姓家，適于家庭小酌。成菜后河蝦個大體圓，紅潤發亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口殼肉分離，吃完蝦，盤內不留鹵汁。

3、蝦籽大烏參

蝦子大烏參是一道傳統名菜，屬于滬菜。燒制蝦子烏參，首先要把火燎水發過的烏參用油氽，然后加黃酒、醬油、蝦子、肉鹵、高湯、白糖和其他調料入鍋燒燉。為了使海參入味，還要用筷子在海參上扎幾個洞。當烏參火候已足，便盛放到大盤里，繼續加熱鍋內鹵汁，再淋入蔥油，最后加水淀粉收汁。出鍋前放幾個蔥段，稍加明油，把鹵汁澆在海參上即可成菜。

4、紅燒圈子

紅燒圈子是一道上海的傳統名菜，屬于本邦菜。是一道上海本邦菜。將豬直腸切成小段，煮熟后配以豆苗等?青菜?紅燒而成，色如象牙，酥爛肥糯，肥而不膩，清香鮮美。