導(dǎo)讀今天教大家做“一雞兩吃”既能喝到清甜不油膩的雞湯，也能吃到滑而不柴的蔥油手撕雞還可以學(xué)到滿屋飄香的蔥油做法，真的和飯店的有的一拼搭配太太樂鮮貝露，更加提升了....

今天教大家做“一雞兩吃” 既能喝到清甜不油膩的雞湯， 也能吃到滑而不柴的蔥油手撕雞 還可以學(xué)到滿屋飄香的蔥油做法， 真的和飯店的有的一拼 搭配太太樂鮮貝露，更加提升了雞的鮮美

By 儀式感小周周

用料

• 雞腿 450g
• 胡蘿卜 1根
• 山藥 1根
• 清水 1000ml
• 蜜棗 1顆
• 蟲草花 15g
• 紅蔥頭 100g
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 太太樂鮮貝露 1勺

做法步驟

1、鍋里加入清水，胡蘿卜去皮切成滾刀塊， 加入15g蟲草花和1顆蜜棗，加蓋大火煮開

2、山藥去皮清洗干凈后斜刀切成塊狀， 湯煮沸后加入山藥，煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘

3、把雞腿的皮肉分離

4、先加入雞腿肉， 轉(zhuǎn)大火加蓋把湯煮沸后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘

5、最后出鍋前加入雞皮泡熟即可撈起

6、把雞腿肉和雞皮夾起放入盤中放涼

7、有手把雞腿肉撕成細(xì)絲

8、紅蔥頭100g切成細(xì)絲

9、鍋中加入3勺食用油，油熱倒入蔥頭，把蔥頭爆香

10、加入1勺白糖，小火煮至蔥頭微微焦黃的狀態(tài)

11、加入2勺生抽和1勺太太樂鮮貝露，炒勻即可

12、把煮好的蔥油淋在手撕雞上拌勻

13、裝盤就可以開吃啦， 可以根據(jù)個(gè)人口味加上適量的小米辣和香菜

14、這樣做出來的雞湯真的是清甜不油膩

15、手撕雞也是滑嫩不柴口，鮮貝露提鮮一級(jí)棒

小貼士

1. 雞腿一定要皮肉分開，先煮雞腿肉，雞皮要在湯煮好出鍋前再加入煮熟即可； 2. 下入雞腿肉時(shí)，湯沸騰后一定要馬上轉(zhuǎn)小火燜煮，煮至筷子戳不出血水即可，這樣做出來不柴，要注意看好火哦，不要煮過頭了。

雞腿的營養(yǎng)功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強(qiáng)身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2.提高免疫力

現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補(bǔ)腎精

可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進(jìn)智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；

與芥末同食會(huì)上火。

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