導讀大家好，給大家介紹一下，最近幾天的降溫情況，北方降完南方降！還有一些地區居然已經下雪了！大家的秋褲穿上了嗎？天氣冷了，吃點好的也很有必要，經過一個夏天的煎熬....

大家好，給大家介紹一下，

最近幾天的降溫情況，

北方降完南方降！

還有一些地區居然已經下雪了！

大家的秋褲穿上了嗎？

天氣冷了，吃點好的也很有必要，

經過一個夏天的煎熬，

身上脂肪的減少更難抵蕭瑟之氣，

食物就成了除擁抱之外最溫暖的補給，

天氣愈冷食欲愈佳，

在這個逐漸降溫的季節里，

讓我們來一起學幾道《中餐廳》中

適合長膘御寒的美食，

犒勞一下自己的胃。

一、紅燒魚

食材清單

主料：魚

輔料：干辣椒、大蒜、蔥、姜、花椒、老抽、醋、料酒、鹽、白糖

烹飪步驟

第一步：

將魚去鱗內臟洗凈，在魚背部傾斜劃出幾道口子

第二步：

下少量的鹽，腌制10分鐘以上

第三步：

準備配料：將蒜瓣去皮，切片，姜去皮，切片，蔥白切段，蔥綠切粒

第四步：

三禾彩瓷陶鑄等離子鍋內下適量的油

第五步：

將魚放入鍋內煎至兩面金黃，有了三禾彩瓷陶鑄等離子鍋，耐磨不粘，煎魚也輕輕松松，完全沒有粘鍋~

第六步：

淋上少量的醋、老抽、料酒，加入鹽、白糖，然后放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒爆香

第七步：

加入適量的清水，勾火顛鍋，加蓋大火燒至20分鐘，大火收汁，湯汁濃稠關火。

二、砂鍋魚頭煲

食材清單

主料：三文魚頭

輔料：蒜、蔥、醬油、蠔油、料酒、白糖、魚露、淀粉、香菜

烹飪步驟

第一步：

蔥蒜在三禾彩瓷陶鑄等離子鍋內熱油爆香，彩瓷陶鑄鍋上熱均勻，不必擔心爆油

第二步：

在魚塊中加入醬油、蠔油、料酒、1/3勺白糖、少量魚露，最后加入淀粉攪拌

第三步：

將腌制好的魚塊均勻鋪于蒜瓣上

第四步：

蓋上鍋蓋燜煮五分鐘，最后一分鐘關小火

第五步：

出鍋最后放入新鮮香菜點綴。

三、宮保雞丁

食材清單

主料：雞胸肉

輔料：白糖、大蔥、醬油、大蒜、干辣椒、花椒、淀粉、料酒、食鹽、姜

烹飪步驟

第一步：

用姜、蒜、蔥、花椒、干辣椒熗鍋后放入切好的雞丁

第二步：

將雞肉炒至金黃，加入醬油、鹽、料酒、糖

第三步：

依次加入辣椒、黃瓜、花生翻炒

第四步

出鍋前水淀粉勾芡，由于三禾彩瓷陶鑄鍋的儲熱性能好，可以在勾芡前就關火，利用鍋內余溫完成勾芡~省力又省燃氣！美味佳肴出鍋！

四、水煮牛肉

食材清單

主料：牛肉、青菜

輔料：豆瓣醬、干辣椒、姜、蔥、蒜、花椒、料酒、醬油、白糖、鹽、生粉、水淀粉、生抽

烹飪步驟

第一步：

先將牛肉切片，淋入料酒、生抽，放少許白糖，少許鹽抓勻，再放1勺生粉，繼續抓勻，腌制20分鐘。

第二步：

三禾彩瓷陶鑄鍋內放油，待油熱后放入切好的蔥、姜、蒜、辣椒、花椒與豆瓣醬小火翻炒

第三步：

醬炒香后加水，加醋、醬油、糖、料酒，放入青菜

第四步：

撈出燙好的青菜備用

第五步：

放入牛肉片汆燙熟加入水淀粉，使湯汁與肉融合

第六步：

盛入碗中，撒上花椒、辣椒、燒點油澆在調料上。

五、菠蘿咕咾肉

食材清單

主料：里脊肉、菠蘿

輔料：彩椒、番茄醬、料酒、生粉、鹽

烹飪步驟

第一步：

彩椒清洗后切滾刀塊備好

第二步：

里脊肉切片后用鹽，料酒腌制2小時，然后沾上淀粉裹成球

第三步：

肉球過油煎炸至金黃，將肉球瀝干撈出

第四步：

留薄薄一層油加入番茄醬，放入洗好的彩椒段，放入煎過的肉球焗炒，最后放入菠蘿，翻炒一會兒就能出鍋了。

六、糖醋排骨

食材清單

主料：豬排骨

輔料：彩椒、鹽、料酒、醬油、白糖、醋

烹飪步驟

第一步：

將排骨加鹽和料酒腌制后倒入鍋中,調制糖醋汁：加入少許醬油、糖、醋

第二步：

順著三禾彩瓷陶鑄鍋邊加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右

第三步：

加入彩椒，翻炒片刻，關火出鍋。

七、鹵水

食材清單

主料：雞爪、雞蛋、雞腿、豬蹄、豬大腸等

輔料：蔥、姜、蒜、冰糖、醬油、料酒、香料包（香葉15片、草寇20粒左右、陳皮4-5片、桂皮2片、八角4粒、花椒數粒）、啤酒

烹飪步驟

第一步：

先用蔥姜蒜爆香，制作鹵水底油

第二步：

撈出蔥姜蒜

第三步：

在油鍋中放入冰糖，不停攪拌使其溶解

第四步：

倒入醬油，倒入料酒

第五步：

把炒好的底料再倒入醬汁中

第六步：

不停攪拌，讓調料的香味充分融合，再加入一鍋水

第七步：

放入備好的香料包：香葉15片、草寇20粒左右、陳皮4-5片、桂皮2片、八角4粒、花椒數粒

第八步：

倒入2/3瓶啤酒，攪拌均勻，將備好的食材放入鹵水中

第九步：

用小火熬煮2小時，直至逸出香味后，撈出即可食用。

八、豆瓣雞

食材清單

主料：雞腿肉

輔料：豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、糖、鹽、醬油、料酒、淀粉、雞蛋

烹飪步驟

第一步：

雞腿肉加糖、鹽、醬油、料酒拌好備用

第二步：

將半碗水、兩大勺淀粉、一只雞蛋拌勻，調制蘸料

第三步：

將腌好的雞腿肉均勻拌好蘸料

第四步：

用三禾彩瓷陶鑄等離子煎炒鍋把熱油燒開后，炸制雞腿肉

第五步：

待炸至金黃撈出瀝干

第六步：

再用三禾彩瓷陶鑄等離子炒鍋低溫下油，香料熗鍋：干辣椒、花椒、蔥段、姜片

第七步：

將蔥姜蒜末與香料攪拌炒熟，加入豆瓣醬，倒入炸好的雞塊，翻炒片刻即可出鍋。

九、茄汁大蝦

食材清單

主料：大蝦

輔料：蔥、姜、蒜、番茄醬、鹽、糖、醋、胡椒粉、料酒、淀粉

烹飪步驟

第一步：

將處理好的蝦用料酒、胡椒粉和少許淀粉腌制10分鐘

第二步：

少油加熱，放入蔥、蒜、姜絲，加醋，少鹽，少糖，將腌制好的蝦爆炒至變紅

第三步：

加入番茄醬，小火翻炒后加入少許水

第四步：

再翻炒一分鐘，關火，倒入水淀粉利用三禾彩瓷陶鑄鍋的余溫完成勾芡，出鍋裝盤。

十、回鍋肉

食材清單

主料：豬五花肉、彩椒

輔料：豆瓣醬、醬油

烹飪步驟

第一步：

在三禾彩瓷陶鑄鍋中倒入半鍋清水，放入幾片姜，把肉放入沸水中烹煮，靜候三十分鐘

第二步：

將煮好的肉撈出切片

第三步：

在彩瓷陶鑄鍋中放油，加入豆瓣醬、少許醬油和剛煮好的肉

第四步：

倒入切好的彩椒翻炒一會兒即可出鍋。

不管生活如何辛苦，

美食是最溫暖的存在。

這個秋冬，就讓美食和三禾鍋具溫暖你~