導(dǎo)讀大家好，我是小董，一個(gè)愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！現(xiàn)在最火的就是飯店了，飯店里面每天都非常的火爆，請客吃飯或者家庭聚餐，要么就是....

大家好，我是小董，一個(gè)愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

現(xiàn)在最火的就是飯店了，飯店里面每天都非常的火爆，請客吃飯或者家庭聚餐，要么就是上班沒有時(shí)間都會(huì)選擇在外面飯店吃。我們總是感覺飯店里面炒出來的菜特別的香，主要是由于飯店里面都高油高鹽的，而且相對大料比較多，所以炒出來的味道比較重。但是很多朋友們都會(huì)說長期這樣吃很不健康。而且很多飯店里面的衛(wèi)生條件我們也無法保證。

小董在飯店里面吃到的炸平菇，焦脆的口感非常的好吃，每次去飯店都會(huì)點(diǎn)上一道炸平菇，但是這道炸平菇卻是飯店里面最不干凈衛(wèi)生的，餐廳里面的員工都不點(diǎn)。很多飯店都是直接將平菇撕成小塊，放在面糊中，攪拌均勻，直接下鍋油炸。里面一些細(xì)菌和雜質(zhì)都沒有清洗，所以這樣的衛(wèi)生狀況真的令人擔(dān)憂。所以要想吃炸平菇最好還是自己在家做。

很多朋友說自己在家炸的平菇不好吃，不焦脆，其實(shí)炸平菇也要掌握一定的技巧，今天小董給大家分享炸平菇的做法，喜歡吃的話可以在家試一試。

【炸平菇】

食材：平菇，面粉，雞蛋，淀粉，十三香，鹽，胡椒粉

【具體制作方法】：

第一：處理平菇

首先我們將準(zhǔn)備好的平菇切掉根部，撕成小朵，在盆中加入適量的清水，再加入一勺鹽，攪拌均勻，將撕成小朵的平菇放在清水中，浸泡大約15分鐘左右，然后撈出擠干多余的水分

第二：調(diào)面糊

在盆中放兩勺面粉，一勺淀粉，一勺鹽，十三香，胡椒粉，打入兩個(gè)雞蛋，然后攪拌成稀面糊

第三：平菇焯水

鍋中加入適量的清水，大火燒開，然后加入平菇，大約焯水1分鐘左右，然后撈出，放涼水里面過一遍涼，然后撈出擠干水分，將擠干水分的平菇放在攪拌好的面糊中，攪拌均勻，將平菇表面都裹上一層面糊

第四：炸平菇

鍋中倒入適量的油，將油燒至五成熱，然后放入裹好面糊的平菇，小火慢慢炸，將平菇表面炸至微黃撈出控油

第五：復(fù)炸平菇

鍋中油溫升高，然后倒入炸好的平菇，大火炸至平菇金黃酥脆，然后撈出控油即可，將控好油的平菇放入盆中，再撒上一些孜然和辣椒面，攪拌均勻，然后放入切好的香菜就可以吃了

這樣一道健康美味又好吃的炸平菇就做好了，自己在家做，做法簡單而且又非常的好吃，外面焦脆，一口一個(gè)，尤其是小孩最喜歡吃。喜歡的朋友可以在家試一試。

【炸平菇之烹飪小技巧】：

1）將平菇根部去掉，然后撕成小朵，放在加鹽的清水中浸泡大約10-15分鐘，這樣可以有效的去除平菇里面的細(xì)菌和雜質(zhì)，這樣更加的健康又美味。

2）將平菇焯一下水，這樣做出來的平菇不會(huì)夾生，而且口感更加的好，同時(shí)還可以去除里面殘留的雜質(zhì)

3）將平菇炸一下，然后再將油溫升高復(fù)炸一下，這樣炸出來的平菇更加的焦脆又好吃

對于喜歡吃平菇的朋友們可以在家試著做一下，這樣比飯店里面做出來的更加的干凈健康衛(wèi)生。

大家在家有沒有做過炸平菇呢？對于平菇的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！

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