導讀家常干炸里脊肉用料：里脊肉300克，雞蛋2個，淀粉2勺，面粉100克，鹽2克，料酒1勺，胡椒粉小半勺，孜然粉小半勺，椒鹽小半勺，蠔油1勺家常干炸里脊的做法：....家常干炸里脊肉

用料：里脊肉300克，雞蛋2個，淀粉2勺，面粉100克，鹽2克，料酒1勺，胡椒粉小半勺，孜然粉小半勺，椒鹽小半勺，蠔油1勺

家常干炸里脊的做法：

將里脊肉切成一厘米厚的大片，用刀背剁松。

將肉片切成一厘米寬三厘米長的小條，加料酒生抽蠔油鹽淀粉拌勻，腌制20分鐘。

將蛋液中加面粉、孜然粉、胡椒粉、椒鹽攪拌均勻成糊狀。椒鹽也可以出鍋后撒上去。

油七成熱時將肉條掛糊入鍋炸至變色即可。

小貼士：把肉片用刀背剁松后再切。肉先用淀粉等腌制2O分鐘。炸時一條一條入鍋，以防粘到一起。里脊肉是指 豬牛羊等脊椎動物 的脊椎骨內側的 條狀嫩肉。里脊肉通常分為大里脊和小里脊，大里脊就是大 排骨 相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用。小里脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。