導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：韭菜配什么菜最好吃，推薦5種家常做法，鮮香美味，天天吃不膩春天一到，韭菜是最搶手的蔬菜之一，鮮香十足，幾乎沒有人不愛吃，就連小朋友都特別喜歡，每次我做....

導(dǎo)語(yǔ)：韭菜配什么菜最好吃，推薦5種家常做法，鮮香美味，天天吃不膩

春天一到，韭菜是最搶手的蔬菜之一，鮮香十足，幾乎沒有人不愛吃，就連小朋友都特別喜歡，每次我做韭菜盒子，孩子能連吃四個(gè)，她平常很討厭吃綠葉蔬菜，卻對(duì)韭菜情有獨(dú)鐘，相信很多朋友都這樣吧，那么韭菜配什么菜最好吃，推薦5種家常做法，鮮香美味，天天吃不膩！簡(jiǎn)單易做，春天里記得常吃，快來(lái)看看具體步驟吧。

一、韭菜雞蛋盒子

步驟如下：

韭菜清洗干凈控水。適量面粉倒進(jìn)盆內(nèi)，燒一些開水，一半面粉倒開水?dāng)嚢瑁硪话朊娣鄣箾鏊當(dāng)嚢瑁紨嚦擅嫘鹾蠡旌暇鶆颍喑擅鎴F(tuán)醒十分鐘，時(shí)間到后揉到最光滑的程度，再醒面半個(gè)小時(shí)。

等醒好面后，將韭菜取出甩一甩，起碎裝大碗，倒入食用油攪拌。

雞蛋打進(jìn)碗里，加少許鹽攪拌，鍋內(nèi)加油燒熱，把雞蛋液倒進(jìn)去炒成雞蛋碎，盛出放涼。

等雞蛋涼下來(lái)后倒進(jìn)韭菜中，加少許鹽混合均勻，餡料調(diào)好了。面團(tuán)取出，加干面粉防粘，搓成長(zhǎng)條切劑子，按壓后搟成薄片。

然后包好捏緊，平底鍋預(yù)熱加油，放入菜盒烙成兩面金黃即可，趁熱吃非常香。

二、韭菜豬肉餡餃子

步驟如下：

韭菜清洗干凈控水，五花肉去皮，剁成肉末，放入鹽、生抽、老抽、生姜末、胡椒粉，攪拌均勻，老抽的量不要太多，混合均勻后腌制半個(gè)小時(shí)。

時(shí)間到后，韭菜拿起來(lái)甩一甩，切成小碎丁放進(jìn)肉餡里，倒入一勺蠔油、一勺香油攪拌，餡料調(diào)好了。

然后把自己搟好的餃子皮或者買的餃子皮包上餡料，包成餃子。

接著開水下鍋將餃子煮熟，韭菜豬肉餡餃子雖很普通，但吃多少次都吃不膩。

三、韭菜炒豆干

步驟如下：

韭菜摘凈洗凈控水，把硬的那部分放一邊。豆干清洗后切成小條。再搭配點(diǎn)胡蘿卜絲或者紅椒絲。

切點(diǎn)姜末、蒜末。炒鍋預(yù)熱，加油燒熱后倒入姜蒜末爆香，愛吃辣的朋友可以放干辣椒或者小米椒。

將豆干倒進(jìn)鍋內(nèi)，翻炒均勻后加鹽，多炒一會(huì)兒讓豆干變干，口感會(huì)更好。

炒了一分鐘后倒入韭菜硬的部分，繼續(xù)翻炒，炒軟后再倒入韭菜葉 ，放入生抽、蠔油快速翻炒。

韭菜葉打蔫后就可以出鍋了，如果有胡蘿卜絲，可以在豆干炒得差不多的時(shí)候放進(jìn)去，如果有紅椒絲，可以最后出鍋前放。

四、韭菜炒蝦仁

步驟如下：

韭菜摘洗凈控水，大蝦剝殼去蝦線，沖洗控水后加鹽、胡椒粉、淀粉抓拌，腌制十分鐘入味。

再切點(diǎn)姜末、小米椒圈。韭菜控水后切小段待用。

炒鍋內(nèi)加油，燒熱潤(rùn)鍋倒入蝦仁，炒到變色后將韭菜硬的部分倒進(jìn)去翻炒。

炒到變軟后再倒入葉子翻炒，加鹽、蠔油炒均勻就可以出鍋了，韭菜和蝦仁搭配簡(jiǎn)直就是鮮上加鮮，非常好吃。

五、韭菜鴨血

步驟如下：

韭菜摘洗凈控水，鴨血沖洗后切成小塊，鍋內(nèi)加水，倒入鴨血后放一勺料酒和一勺鹽，大火將水煮開，當(dāng)水開后立即撈出鴨血，再?zèng)_洗控水。

鴨血焯水后又嫩又沒腥味，這么處理更好吃，記住不要直接下鍋炒。

炒鍋燒熱，倒入食用油，調(diào)小火放一勺豆瓣醬，反復(fù)炒出紅油，再放少許姜末，炒幾下倒入鴨血翻炒。

炒均勻后淋一點(diǎn)點(diǎn)水，放鹽、雞精炒幾下，等鴨血吸收味道后倒入切好的韭菜段。

快速炒軟出鍋，如果出鍋前湯汁太多，可以倒入少許淀粉水勾芡，這樣做出來(lái)既好看又好吃，是一道非常好的下飯菜。

以上五種做法，都簡(jiǎn)單易做，鮮香好吃，你都學(xué)會(huì)了嗎？春天正是吃韭菜的好時(shí)候，記得多用韭菜做不同的美食，嘗嘗春天的味道。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。