導讀谷雨前后時間，正式香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高。香椿芽中含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，有健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、....

谷雨前后時間，正式香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高。 香椿芽中含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，有健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎等功效。 這回我們用香椿做一道涼拌菜～

By 薇·妙滋味 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 皮蛋 1個
• 老豆腐 1塊
• 香椿 100克
• 鹽 2g
• 香油 1勺
• 生抽 2勺
• 米醋 1勺

做法步驟

1、這道菜用到的食材

2、香椿洗干凈焯水，去掉亞硝酸鹽

3、切成這樣的碎末

4、豆腐切塊

5、也用沸水焯一下，去除豆腥味

6、皮蛋切成小丁

7、用一個盤子把豆腐，香椿，皮蛋依次擺好

8、用一個小碗調味，倒入兩勺生抽

9、一勺米醋

10、半勺鹽

11、一勺麻油

12、攪拌均勻后淋在菜上即可

13、這道涼拌菜就做好啦～吃之前再攪拌均勻就可以啦

小貼士

香椿芽一定要焯水去除亞硝酸鹽后在實用～ 屬于谷雨時節的美味，好吃易做，快來試試吧～

皮蛋的營養功效

味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。

皮蛋的飲食禁忌

松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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