導(dǎo)讀常開胃的下飯菜，無論是蓋飯還是澆面都很好吃，而且特別簡單，不想做飯肚子又抗議的時候，不妨試試這道小炒，一盤就能美美的搞定一餐。咸鮮可口，營養(yǎng)也是比較面，蝦皮....

常開胃的下飯菜，無論是蓋飯還是澆面都很好吃，而且特別簡單，不想做飯肚子又抗議的時候，不妨試試這道小炒，一盤就能美美的搞定一餐。咸鮮可口，營養(yǎng)也是比較面，蝦皮別看個頭小小，但含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。

By 尖尖實(shí)驗(yàn)室 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 蝦皮 20克
• 蕓豆 150克
• 雞蛋 2個
• 蔥 5克
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 1茶匙
• 鹽 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材

2、鍋中加點(diǎn)鹽煮開水，加入蕓豆煮至完全斷生

3、煮好的蕓豆切碎段；雞蛋加一點(diǎn)料酒打散成蛋液；蝦皮泡洗干凈瀝水；蔥切蔥花

4、起鍋熱油，倒入蛋液

5、滑炒至凝固后，盛出備用

6、原鍋，添一點(diǎn)底油，加入蔥花炒香

7、加入蝦皮、料酒，翻炒幾下

8、加入蕓豆碎翻炒均勻

9、加入炒好的雞蛋，嘗下咸淡，味不足在加點(diǎn)鹽

10、翻炒均勻就可以啦

11、成品

12、成品

小貼士

因?yàn)槭|豆比較難熟，而且炒不熟還有毒，所以還是先用水燙熟在烹飪快捷放心。

蝦皮的營養(yǎng)功效

蝦皮味甘、咸、性溫；具有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功效。

1.預(yù)防妊娠高血壓

鈣質(zhì)對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。

2.保護(hù)心血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

3.緩解神經(jīng)衰弱

蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。

4.增強(qiáng)體質(zhì)

老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。