導讀每年的春季（3-5月）和秋季（8-9月）是采摘羊肚菌的季節。羊肚菌有著非常豐富營養和藥用價值的菌類，富含氨基酸和膳食纖維等，多吃能夠提高人體免疫力和提高機體....

每年的春季（3-5月）和秋季（8-9月）是采摘羊肚菌的季節。羊肚菌有著非常豐富營養和藥用價值的菌類，富含氨基酸和膳食纖維等，多吃能夠提高人體免疫力和提高機體代謝等功能。

我們可以選擇新鮮的羊肚菌，也可以選擇曬干的羊肚菌，同樣可以為人體提供所需的一些營養成分。當然，新鮮的羊肚菌的口感會比干羊肚菌要飽滿一些，但是相應的其儲存時間條件也會有一定的限制。

作為不能缺少粵式湯水的老廣東，我家的冰箱一般都會有一些干的羊肚菌，方便平時煲湯或者做菜。

這里分享一下我的家庭湯水—羊肚菌扇骨蘋果湯，加了蘋果的湯水，不但味道更鮮甜，而且對于春燥的人體更有滋潤的作用，同跟羊肚菌搭配在一起，這個湯水會更加鮮甜美味。

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材料

1.扇骨 200克

2.干羊肚菌 6個

3.蘋果 1個

4.紅棗 4個

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步驟

1.用清水把羊肚菌浸泡20分鐘，然后用水沖洗干凈，這個步驟一定要注意，沒有清洗干凈的羊肚菌會有沙子，影響口感。

2.扇骨洗干凈后冷水下鍋出一下水，水開后到出來，把血沫清洗干凈。

3.蘋果洗干凈以后切成四塊，把中間的核心去掉；紅棗洗干凈以后把核去掉備用。

4.砂鍋燒開水以后，把所有材料倒進去，水再次燒開后，轉成小火煲1個小時即可。

結語

我是比較喜歡用水果煲湯，這樣出來的湯水會帶有一點水果的甜味。如果不喜歡這樣的搭配，可以把蘋果換成胡蘿卜和玉米，也是會能讓湯水更鮮甜。

菌菇類的干貨有很多種類，大多含有各種人體所需的營養物質，我們可以按照自己的愛好選擇食用。大家有沒有自己特別喜歡的菌菇類的食譜呢？一起交流一下吧。

#春日生活打卡季#