導(dǎo)讀時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼就步入了秋天，天氣越來越?jīng)鏊耍说奈缚谝沧兒昧似饋恚虼嗣耖g素有“貼秋膘”的習(xí)俗，，人體都會(huì)以吃肉的形式來補(bǔ)充夏季的消耗，為接下來的冬天....

時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼就步入了秋天，天氣越來越?jīng)鏊耍说奈缚谝沧兒昧似饋恚虼嗣耖g素有“貼秋膘”的習(xí)俗，，人體都會(huì)以吃肉的形式來補(bǔ)充夏季的消耗，為接下來的冬天做準(zhǔn)備，這時(shí)餐桌上頓頓都少不了肉菜。但現(xiàn)在“秋老虎”依然在發(fā)威， 且經(jīng)過酷暑后人的脾胃功能相對(duì)較弱，如果一下子吃太多的大魚大肉，過于油膩，會(huì)適得其反。因此入秋后別急著貼秋膘，飲食上還是要以清淡為主，多吃一些維生素、膳食纖維含量豐富的蔬菜，讓營養(yǎng)更均衡，更有助于家人身體健康。

今天就給大家分享一道簡單又家常的小炒菜---青椒炒雞蛋干， 說起雞蛋干，外形看起來像傳統(tǒng)的豆腐干， 但它的主要食材為雞蛋或蛋清或蛋粉濃縮加工而成，其營養(yǎng)極其豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，吃起來如同茶葉蛋的口感，Q彈爽滑，味道香濃，既能搭配其它食材做成菜肴，也可當(dāng)做饞嘴小零食。

青椒是我們常見的一種食材，也是百搭的配菜， 青椒富含辣素， 吃起來非常開胃又下飯，但你不知道的是， 青椒是蔬菜中的維生素C冠軍，研究表明，辣椒中含有豐富的維生素C，每100克辣椒中維C含有量是160毫克，在多種蔬菜中名列前茅。它和雞蛋干就是絕配，簡單炒一炒五分鐘就能上桌，營養(yǎng)又美味，簡直太香啦，特別適合秋天吃，別不懂吃！下面來看看這道小炒的具體做法吧。

【青椒炒雞蛋干】

原材料： 雞蛋干 1塊 青椒 2個(gè) 蒜 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2.燒熱鍋放入適量的油，加入蒜末進(jìn)鍋煸炒； 3. 加入雞蛋干絲進(jìn)鍋煸炒兩下； 4.加入青椒絲進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒幾下； 5. 青椒微微變色后加入少許鹽； 6. 翻炒均勻；

7. 盛入盤中。

小貼士： 1. 先用少許油爆香蒜末； 2. 再依次加入雞蛋干絲和青椒絲進(jìn)鍋翻炒幾下； 3. 青椒絲變色后加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。