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花開時藍紫色一片，在中國多做藥用，在韓國則是作為上等的泡菜，這種植物是桔梗。

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桔梗又叫鈴鐺花、僧帽花、土人參，是桔梗科桔梗屬多年生草本植物，高40-90厘米，莖直立有分枝。其花寧靜幽雅，有“花中處士、不慕繁華”之美譽，含苞時如僧帽，開花時如鈴鐺，除了常見的藍紫色，還有翠藍色、白色等。

白色桔梗花

紫色桔?；?/p>

藍色桔梗花

近年已經被開發做鮮切花，但用量比較少，也有少量盆花面市。花語是永恒的愛，或真誠不變的愛。

以桔梗為花材的花藝

大概其藍紫色看起來惹人憐憫，又有稱花語為無望的愛。

桔梗原產于我國各地，對氣候適應性比較強，所以各地都適宜栽培。北方種植可以選擇向陽溫暖的地方，南方比較適宜選擇海撥較高的涼爽地區。

桔梗 根

桔梗的根是自古常用的中藥，性味苦、辛、平，功能宣肺祛痰、利咽排膿，并能載藥上行，醫家稱為“諸藥之舟楫”。常配伍用于咽喉腫痛、咳嗽痰多、肺癰吐膿等疾病。

在東北以及朝鮮、韓國把根做成腌菜、泡菜食用，別有一番風味。

收獲桔梗的喜悅

根的畝產量鮮品為1500-2000千克，干品約200-300千克，一年就可以收獲，但為了增加產量，一般栽種兩年才會挖掘。

大片種植的桔梗

日本也有大量的桔梗栽培，在插畫里常有大片的桔?；ㄌ锍霈F，在日式和果子、插畫、裝飾等各領域都有桔梗元素出現。