<span class="answer">導讀</span>進入仲夏后天氣越來越炎熱，而且南北方的都多雨燥熱。目前我們的農歷正處于“毒五月”，日常生活中要多注意消暑解乏。夏天拼搏的打工人少吃冰棒、少喝冰水解暑，分享6....<p>進入仲夏后天氣越來越炎熱，而且南北方的都多雨燥熱。目前我們的農歷正處于“毒五月”，日常生活中要多注意消暑解乏。夏天拼搏的打工人少吃冰棒、少喝冰水解暑，分享6種涼性蔬菜消暑，為了身體健康要記住“吃涼不吃寒”。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(1)" src="/static/upload/image/20231217/10412e64e97740c9ae3ac55d3a0f1a75.jpg"/></p><p>夏天多吃這“3瓜3菜”都是涼性蔬菜，不僅做法簡單，還能幫助你緩解一天的燥熱。6種家常菜價格便宜、食材簡單、營養美味、喜歡的朋友可以做給家人試試看。</p><hr/><strong>多吃3瓜</strong><p><strong>黃瓜</strong></p><p>作為夏天的應季蔬菜，它是一種涼性食物，再配合上維生素之王的辣椒，清脆消暑解乏。平時拌的黃瓜不是切成片就是切成寬條，不好入味，所以分享一種涼拌黃瓜絲的做法，黃瓜清脆且很入味。</p><p><strong>推薦做法：黃瓜辣椒拌香菜</strong></p><p>具體做法，大家請看我的操作。</p><p>黃瓜洗凈后切成細絲；一個青辣椒去籽切成細絲；一個紅椒也是切成細絲，這樣配色比較好看；一小把香菜切碎。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e135ff5e56ea40b99cb39c465ab49b83.jpg"/></p><p>盆里加入食鹽、白糖、味精、生抽、香醋、芝麻油攪拌化開調料，如果化不開可以放一點溫開水，然后再放入黃瓜青紅椒絲，采用顛盆的方式攪拌會更加入味，拌勻以后就可以擺盤上桌了。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ea00dfb8fb2c483994221ceda8695a93.jpg"/></p><p><strong>絲瓜</strong></p><p>絲瓜被稱為“美人瓜”，它雖然長得清脆可人，但實際的口感綿軟，用來炒豆腐最佳，豆腐經過煎制，外脆內軟，吸收入絲瓜的湯汁，吃進嘴巴里滿口爆漿。</p><p><strong>推薦做法：絲瓜燒豆腐</strong></p><p>1.準備食材：</p><p>一塊老豆腐切成大小均勻的薄片；一根絲瓜削皮劃開后切成段，泡在清水中；姜斜切成片，大蒜切成碎片，大蔥白斜切成圈；再加入一把紅干椒，紅辣椒切成寬條用來配色。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f21c892456944eeda1cac2fd4174273f.jpg"/></p><p>起鍋燒油，油熱倒入豆腐，煎豆腐時要晃動鍋，在豆腐上撒上少許食鹽會更加入味，兩面煎至金黃就可以倒入控油。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4c21f875caaf470ebec02c025f15b7b3.jpg"/></p><p>鍋內燒油，倒入蔥、姜、蒜、干紅椒爆香，加入一勺清水，加入食鹽、胡椒粉、雞粉、白糖、蠔油攪拌化開調料，倒入絲瓜、豆腐、紅辣椒加水煨1分半鐘，再加入一點水淀粉，使湯汁更濃郁粘稠，絲瓜更好入味，收汁后淋入芝麻油即可出鍋裝盤。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(6)" src="/static/upload/image/20231217/23fc8312f4694a548a2aee65e1d30ce1.jpg"/></p><p><strong>苦瓜</strong></p><p>苦瓜是個很好的食材，我們之前的文章中也分享了很多做法，比如涼拌、炒制、做餅等，今天分享一個酥脆的新吃法，不僅大幅度的豐富了口感，而且減弱了苦味，感興趣的朋友可以試試看。</p><p><strong>推薦做法：咸酥苦瓜</strong></p><p>1.準備食材：</p><p>一個苦瓜去除瓜瓤斜刀切片，放入盆中備用；一段大蔥切成蔥花，兩顆大蒜切成蒜末，再抓幾粒干辣椒一起放入盆中。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7707f4c6bb494c2b8770739479ad238d.jpg"/></p><p>2.開始烹飪：</p><p>鍋中燒水，加入少許植物油和食鹽，水燒開后倒入苦瓜焯水30秒即可撈出，快速沖涼后控水備用，可以保持苦瓜的口感的清脆和顏色的青翠。苦瓜控干水分，抓入一小把淀粉攪拌均勻。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(8)" src="/static/upload/image/20231217/fa655a58831d4b639aa8da2d4ed9f411.jpg"/></p><p>起鍋燒油，油五成熱依次下入苦瓜，把苦瓜炸制定型以后撈出；把油溫繼續升高至冒青煙，再把苦瓜倒入鍋中復炸一遍，炸制金黃色以后撈出控油。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b98df007d1ae4a98a93e8d55c6f8288a.jpg"/></p><p>鍋中留底油，倒入蔥和蒜末炒出香味，倒入苦瓜、食鹽1克、胡椒粉1克快速翻炒均勻即可盛出食用。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e0f63feb6b7a4864a36755d7dfe6a9bc.jpg"/></p><strong>多吃3菜</strong><p><strong>芹菜</strong></p><p>芹菜全身都是寶，對于血壓高的中老年人來說它就是“小幫手”，家里老人心腦血管不是很好的家庭可以經常吃一些芹菜。</p><p><strong>推薦做法：香菇芹菜</strong></p><p>1.準備食材：</p><p>四個香菇清洗干凈以后切成香菇片；一把小芹菜清洗干凈以后切成小芹菜段；大蒜切成蒜片；大蔥破開切成蔥粒；生姜切成姜片；紅椒一片切成紅椒絲。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(11)" src="/static/upload/image/20231217/8ddba9a8f1b046be8e937bc48b24d0dc.jpg"/></p><p>2.開始烹飪：</p><p>鍋內燒水放入食鹽2克，水開把香菇倒入鍋內，水開以后放入芹菜一起焯水，把芹菜焯至斷生以后放入紅椒絲，然后一起倒出控水備用。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(12)" src="/static/upload/image/20231217/61fd2f60d1804edebdf6e8ca087f22ec.jpg"/></p><p>鍋內燒油，放入蔥姜蒜翻炒出香味以后，放入芹菜、香菇和紅椒絲一起翻炒，放入食鹽2克、雞粉2克、料酒5克，加入少許的清水便于更好地化開調料，芹菜和香菇熟后即可出鍋裝盤。想要成菜好看的朋友，最后可以加入水淀粉和芝麻油翻勻即可。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(13)" src="/static/upload/image/20231217/119a5ac055ff4877b6b4e55990931b8d.jpg"/></p><p><strong>生菜</strong></p><p>生菜在日常生活中經常用來生吃或者是下火鍋吃，教大家一種方便的蠔油生菜的吃法，不僅生菜青翠不變色，而且做法也十分的簡單。</p><p><strong>推薦做法：白灼生菜</strong></p><p>1.準備食材：</p><p>兩棵生菜切掉根，把葉子一片一片掰下來，把葉片上的泥沙洗干凈備用；大蒜切成末；紅椒切成小粒用來配色</p><p>2.準備碗料;</p><p>碗中倒入半碗清水，加入蠔油10克、生抽10克、食鹽2克、少許淀粉攪拌均勻備用。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7a0c05e5aacb49b8b770f9d4ad4c5555.jpg"/></p><p>3.開始烹飪：</p><p>鍋內燒水，加入少許植物油和食鹽，水燒開以后把生菜葉放入鍋中燙一下，時間不要超過10秒鐘，生菜燙軟以后倒出來，迅速放在涼開水中過涼，控水后的生菜擺放在盤中備用。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(15)" src="/static/upload/image/20231217/96ae8920e8c2405caa65874af021d32e.jpg"/></p><p>鍋內燒油，油燒熱以后放入蒜末和紅椒粒炒香，倒入準備好的碗料，大火燒開以后起鍋，把料汁均勻澆在生菜上面美味即成。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(16)" src="/static/upload/image/20231217/a6b0b69aebe14baa99040f272c02ddd4.jpg"/></p><p><strong>蓮菜</strong></p><p>蓮菜無論是做成甜品，用來炒菜、涼拌還是燉湯都是十分不錯的食材，另外蓮菜還寓意著節節高升，除了寓意好多吃蓮菜對皮膚好，女性朋友可以多吃一些。</p><p><strong>推薦做法：蒸蓮菜</strong></p><p>1.準備食材：</p><p>兩節蓮菜去皮切成藕丁，放入倒有白醋的清水中浸泡；姜切片、蔥切成蔥花備用；提前泡好的木耳撕成小塊。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(17)" src="/static/upload/image/20231217/fdcc550fcc8d4eb58d4f0341cf5b137a.jpg"/></p><p>盆中打入雞蛋，加入面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例為1:1，加入食鹽、胡椒、十三香、加入清水攪拌成酸奶質地的面糊，然后把控干水的蓮菜倒入面糊中，讓蓮菜上都裹上面糊即可。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(18)" src="/static/upload/image/20231217/f92ddf2a40d4427eac95f5f8ecc6afd7.jpg"/></p><p>2，開始烹飪：</p><p>起鍋燒油，油5成熱時下入蓮菜小火慢炸1分鐘左右炸制定型撈出；油溫升高至6成熱時放入蓮菜復炸，小火慢炸1分鐘左右，炸制蓮菜表面金黃撈出控油，把晾涼的蓮菜擺放在扣碗中，把木耳也擺放在上面。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(19)" src="/static/upload/image/20231217/67d6ced80cb44ed190361ae649d76cbf.jpg"/></p><p>起鍋燒油，油熱倒入蔥姜炒出香味，加入清水、食鹽、生抽、老抽、蠔油煮開，倒入扣碗中。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(20)" src="/static/upload/image/20231217/a6ba709bf08449b48fec41bfb2528c25.jpg"/></p><p>起鍋燒水，水開放入蓮菜蒸制30分鐘，時間到取出來倒出來里面的湯汁，把蓮菜扣在盤里，然后把湯汁倒在蓮菜上即可食用。</p><p><img alt="夏天必吃這四種蔬菜（遇到6種蔬菜別手軟）(21)" src="/static/upload/image/20231217/078ff839f2f240949886958b933c763c.jpg"/></p><p>（第一美食編輯：曹曹）</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！