饅頭表面出現白霜通常有三種情況。1、饅頭蒸出來后，整個饅頭含有一定水分，因此饅頭看起來顏色稍暗，放幾個小時后，表層的水分蒸發，是面粉的顏色，熟的面粉比生面粉要暗一點，故能看到饅頭上有一層白色的粉末，不影響食用。2、在揉饅頭生胚的時候，放的干面粉有點多，沒有和饅頭完全融入一體，因此蒸出的饅頭看上去有白霜，不影響食用。3、饅頭變質，有霉菌生長，會起一層白霜，食用對身體健康危害極大，千萬不能食用。