<span class="answer">導讀</span>“黃山歸來不看岳，廣西歸來不吃粉”！廣西的米粉美食涵蓋了全國各地好吃的粉，“粉之都”的美譽就是這么得來的！來廣西的你，一定是一位廣西的粉絲，那怎么少得了嗦粉....<p>“黃山歸來不看岳，廣西歸來不吃粉”！廣西的米粉美食涵蓋了全國各地好吃的粉，“粉之都”的美譽就是這么得來的！</p><p>來廣西的你，一定是一位廣西的粉絲，那怎么少得了嗦粉呢？粉是廣西的美食，也是特色小吃，有的粉已經世界聞名了！所以，如果你是第一次來我們廣西，現在就做好功課，看看廣西的粉都有哪些好吃的。</p><p>1、柳州螺螄粉</p><p>螺螄粉是柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，螺螄粉的味美因為它有著獨特的湯料，由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。“柳州螺螄粉”獲得國家地理標志商標。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/75934a5edf7546e79c95b41710c70369.jpg"/></p><p>2、桂林米粉</p><p>米粉制作工藝源于傳統，優于傳統，有獨創的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優勢，以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客。桂林米粉制作最最講究鹵水的制作，以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。桂林米粉被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號，還被列入國家級非物質文化遺產。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5fa6828f62ec45e8bc35696a20c5d742.jpg"/></p><p>3、南寧老友粉</p><p>老友粉是南寧市最受歡迎的本土美食小吃之一，是當地沒有階級分化的小吃代表，非常具有民生氣質，酸、辣、咸、香具備，酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。老友粉于2007年入選南寧公布的首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州螺螄粉、桂林米粉、梧州炒河粉同為廣西的“四大名粉”。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/586ab7aa73b446a9a522519612dd4d05.jpg"/></p><p>4、梧州炒河粉</p><p>炒河粉是廣西梧州的特色小吃之一，梧州人多喜好吃河粉，若有幸得嘗河粉中的佳品，真是“一啖未落肚，筷子又遞到上嘴邊”！河粉本來極燙，如此不停不歇地將一大碗熱粉食罄，真會汗流滿面，淋漓盡致！河粉以扁米粉為主，佐以瘦肉牛肉牛腩等鹵肉，適量調味料以及青菜少許，用豬骨鮮湯熬煮而成，肉香鹵味盡貫于米粉之中，縱遠觀亦能聞見香澤濃郁。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b24bed61d7484ce580648f1ff752d8e1.jpg"/></p><p>5、欽州豬腳粉</p><p>豬腳粉是廣西特有的美食，各地均有出產，各有風味，其中欽州豬腳粉較為著名，選當地特有的上好米粉或河粉，配以調制好的熟豬腳，加入多種佐料而成，豬腳色澤艷麗、有曲折感，肥而不膩，脆而不硬。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3798c74c6b914b0cab9414a682d4aa57.jpg"/></p><p>6、玉林生料粉</p><p>生料粉是廣西玉林市獨具地方風味的傳統風味食品。喜歡吃牛雜的玉林人創造出了以牛雜、豬雜為主的生料粉。沒有香脆的炸物，沒有飄香的重油，采用鮮做，手工切制，可以經久煮而不易軟爛，特色是湯鮮，肉嫩，粉滑。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3d31ae1a4f2f4878a4d59a8e6b799c8b.jpg"/></p><p>7.兩融濾粉</p><p>濾粉，有很悠久的歷史，相傳為清朝時融縣（今融安、融水）的農民所創，是融安、融水的特有的美食，是兩縣人民的最愛小吃。融安、融水兩縣也是廣西柳州管轄內非常知名的旅游勝地。</p><p>濾粉嫩滑，香甜，爽脆，鮮美可口，飽腹時間長。可涼拌，也可炒食，備用油爆辣椒、煮醋鹵，任顧客自己配放。吃濾粉一定要首選集市才正宗，而且物美價廉。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/645e9eecca6248868d59c6bdbe42d4e0.jpg"/></p><p>8、生榨米粉</p><p>生榨米粉是廣西米粉中的一道特色小吃，米粉軟、滑、香，并以與眾不同的微酸而聞名，又富含碳水化合物、脂肪、蛋白質等人體每天必需的營養物質，適合作為正餐食用。在很多地方都有，比如旅游勝地都安縣、大化縣、南寧馬山縣、武鳴區、邕寧區。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9706ab8e25314d4f9e496d5a3700b5c6.jpg"/></p><p>9、玉林牛巴粉</p><p>玉林牛巴粉是一種十分難得的傳統美食，因為它制作不易，制作原料主要有黃牛肉、八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇。又因其味美而暢銷。玉林人仍喜歡用“牛巴”來招待客人，以示主人對客人的極其尊重。結婚等喜慶日子，當地人更以聚餐共品“玉林牛巴”這最高享受。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f948753556b442648847a277a721eb23.jpg"/></p><p>10、河池煮粉</p><p>煮粉是河池人早中晚三餐都能用一碗粉搞定的主食，也是特色小吃之一。河池煮粉的配菜種類繁多，酸筍、酸豆角、魚腥草、蘿卜干、爽口黃豆、豬油渣、特制酸辣醬等，湯底的食材也非常講究，煮粉時非常看重火候。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/70dbebf5edb54a36b81fb120c17a3053.jpg"/></p><p>11、卷筒粉</p><p>卷筒粉是廣西南寧周邊的特色小吃，其做法是用磨成的米漿放進托盤攤成一張薄餅蒸熟，撒一些肉末、蔥花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以醬料、香油等拌以食用，口味酸、甜、辣、香，尤其是一邊吃一邊用手抓半個青檸擠出一滴滴汁水到卷筒粉上，像是增加了一個美味的特技儀式感，那美味真是叫一個絕！</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b10d7cffbb4a4c7e8780c26221187cf0.jpg"/></p><p>12、全州紅油米粉</p><p>紅油米粉是全州人的常規早餐，也是廣西的特色小吃，能與柳州螺螄粉比紅，也能與各地湯粉比鮮。細粉、紅油、筒骨黃豆湯，是全州紅油米粉的“三劍客”，爽口、開胃、御寒，馬虎了其中任何一項都不能吃出湯鮮粉滑的味。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/c30205e3c09f401c8e66474497b4c9fb.jpg"/></p><p>13、南寧粉蟲</p><p>粉蟲，不是蟲子，是米粉中的一種美食，是南寧特有的傳統小吃，油光光、白嫩嫩的紅色、白色和黃色的粉蟲，澆上麻油、蘇梅醬，酸醋豉油辣椒醬，再放上一小撮氽過滾水的綠豆芽和韭菜，還有一丁點酸豆角或者酸菜什么的，可謂色、香、味俱全。又軟又爽滑，好嚼好咽，那醬、那菜、那搓成各種條紋栩栩如生的粉蟲攪合在一起，就有一種奇特的味道，很吊胃口，吃脹了肚也不覺得膩。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/06f5b3da4457444a931bb9b57f4bc752.jpg"/></p><p>14、北海海鮮粉</p><p>廣西的沿海城市有北海、防城港、欽州，所以海鮮粉也是這幾個地方的特色小吃，海鮮粉大多以蝦和螺為主，海鮮性涼，可以搭配大蒜、醋殺菌，姜片去腥中和寒涼，當地海鮮粉也不貴，8-12元一碗，滿滿的海鮮碼在粉上，一眼看上去只見海鮮不見粉，味道清甜鮮美，搭配上炸酥的大蒜末，更能提香。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/8f956c1b6b64402d9d9d2c3b4962ab8f.jpg"/></p><p>15、賓陽酸粉</p><p>賓陽酸粉歷史悠久，它以特有的民間風味聞名縣內外，是一種涼拌小吃，把當日凌晨蒸好的米粉皮切成大片放碗中，加入浸泡過陳皮、八角等香料的米醋和糖、鹽調制的酸湯水，加以叉燒肉、臘牛肉巴、油炸肉、酸黃瓜、炸花生米、蒜末、生辣椒等佐料而成。</p><p>賓陽酸粉味道酸甜可口，清新冰涼的腌制小黃瓜，酥香的脆皮，浸泡在酸甜汁水里的爽滑酸粉，恰到好吃，一種冰冰涼涼的口感由舌尖入喉，真是精神大爽，胃口大開，午睡起來，吃一碗，連湯底都不剩，簡直不要太爽。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/a730817d5c034df68b81d9cd95eef459.jpg"/></p><p>16、天等雞肉粉</p><p>雞肉粉在廣西崇左市天等縣和東興市居多，東興因靠近越南，那里的雞肉粉大多是越南風味，而天等的雞肉粉就會更加中式了。</p><p>雞肉粉好吃也離不開好的湯頭，用豬骨和雞吊湯，湯色如茶，干凈清澈，口感清甜，因而雞肉粉會更清淡，不如螺螄粉和老友粉口味較重。爽滑的粉條浸在鮮美的雞湯里吸足了湯汁，也變得有味道起來。雞肉醬香不掩肉香，嫩滑不失嚼勁，雞味十足的大雞腿吃得超滿足。輕輕扯開一層，肉質嫩到飛汁！</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(16)" src="/static/upload/image/20231217/895d846a89c84497b754e25a07c46596.jpg"/></p><p>17、羅城大頭粉</p><p>羅城仫佬族自治縣是河池地區的一個縣，大頭粉是羅城龍岸鎮的特色小吃。</p><p>大頭粉選用早稻粘米浸泡4-5小時，磨成米漿，分一部分煮熟，由此得生漿和熟漿，按照特定的比例將生漿和熟漿混合，瀝干水，揉搓成米粉團，放在特制的帶有漏孔的板上來回揉搓，米粉就會呈短條狀落入已經沸騰的水中，稍微煮一會，就能撈出鍋，這就是大頭粉。在大頭粉上淋上鹵水，加上肉菜和各種各樣的配料，香氣撲鼻，誘人食指大動的大頭粉召喚著你開吃啦！</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(17)" src="/static/upload/image/20231217/caeec278e83244df8b031bb8bab1599f.jpg"/></p><p>18、羅秀米粉</p><p>羅秀米粉因產于桂平市羅秀鎮一帶而得名，是桂平最著名的特產之一，米粉以條細勻稱，外觀潔白、油亮，質地柔韌，耐煮，細膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。</p><p>1985年，中央電視臺、深圳都樂影視公司以《奇特的米粉》為題，將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國一絕》后，知名度更高，之后更是被列入了廣西區非物質文化遺產。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(18)" src="/static/upload/image/20231217/d239e76c323645d6b68196c8c4e572de.jpg"/></p><p>19、隆安粉利</p><p>粉利是廣西隆安縣的一種鄉間小吃，發明人是廣西壯族地區的壯族民眾，粉利是壯族原生態的稻米制品，經過石磨磨成漿,然后經過蒸煮而成。廣西地區一般會在過年期間食用粉利,以討大吉大利之意。</p><p>粉利特點是色鮮味美、Q彈爽口。也可像煮面條一樣,做成湯粉利，清爽可口，當地人逢年過節習慣自家動手做粉利。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(19)" src="/static/upload/image/20231217/0c2f8f734e384d6f885a74d4cecfd7aa.jpg"/></p><p>20.牛腩粉</p><p>牛腩粉在廣西、廣東、香港都非常流行，在廣西南寧、玉林、北海、梧州有不同的做法，味道也不同，玉林的牛腩粉軟而不爛有韌性，湯底濃厚醇香，米粉脆口彈牙，肉蛋牛巴都非常有味道。</p><p><img alt="家鄉的美食系列之米粉（我的家鄉米粉美食）(20)" src="/static/upload/image/20231217/589830ce61d3482b887fec9553655685.jpg"/></p><p>謝謝大家的閱讀，如果您喜歡就收藏轉發吧，再次感謝您的關注！感恩有你一路同行！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！