用料：山藥200克、雞肉400克、蔥5克、姜10克、蒜2克、料酒10克。1、山藥刮皮切塊、姜切片、蔥切段。2、將柴雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。3、鍋中放入食用油5ML，放入蔥段、姜片、蒜塊、八角1個，大火爆香。4、放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻。5、加入清水、山藥，金粉、白砂糖、鹽，胡椒粉攪拌均勻，大火煮沸，轉至中火煮20分鐘即可。