農村臭豆腐的制作方法：1、準備材料：臭豆腐乳適量、、白酒一湯勺、豆腐3塊、涼開水適量。2、密封盒倒入涼開水，豆腐乳放進涼開水里攪拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均勻。3、切好的豆腐放進拌好的臭豆腐乳水里，密封好后放進冰箱冷藏24小時。4、冷藏24小時后取出，瀝干水分再油炸成金黃色。5、熱油鍋加入蒜蓉爆香，加蠔油、茴香和小半碗水，水開后放入炸好的臭豆腐，倒入淀粉水勾芡，放香菜裝盤即可。