雞蛋要冷水煮。如果用開水煮雞蛋，會造成雞蛋破裂，且變得又老又硬又難吃。而用冷水煮出的雞蛋不容易煮破皮，其中的蛋黃也是金黃的。一般建議水開后煮8分鐘左右，然后關火燜5分鐘即可。如果不喜歡吃純熟透的，只需要煮6分鐘左右，蛋黃就會是溏心。