高筋面粉能做包子饅頭，但是不建議使用。由于高筋面粉韌性強，不容易揉開，蒸出來的包子、饅頭容易回縮，制作難度大，因此制作包子、饅頭最適合的還是中筋面粉。而高筋面粉因含蛋白質(zhì)含量高、韌性強，因此更適合制作成餃子、面條，口感更加筋道彈牙。