走油肉可以放冷凍，也可以放冷藏。如果短時間內需要食用，可以將走油肉放入冰箱冷藏室保存，能存放30天左右。如果需要長時間保存，建議將走油肉放入冰箱冷凍室保存，密封保存能存放50天左右，注意不要存放太長時間。