導(dǎo)讀大家好，我是康康那個(gè)吃貨，今天康康想和大家分享幾道美味的家常燴飯，我們一起來看看吧。蠔油素腸燴飯材料：素腸200克，胡蘿卜、黑木耳、竹蓀各30克，冬筍、甜豆....

大家好，我是康康那個(gè)吃貨，今天康康想和大家分享幾道美味的家常燴飯，我們一起來看看吧。

蠔油素腸燴飯

材料：

素腸200克，胡蘿卜、黑木耳、竹蓀各30克，冬筍、甜豆各20克，米飯300克，高湯10毫升，食用油1大匙

調(diào)味料：

素蠔油15毫升，香菇精3克，水淀粉2大匙，香油、老抽各5毫升，水250毫升。

做法：

1、素腸洗凈，切斜片；胡蘿卜去皮，切片；黑木耳洗凈、切片；

2、竹蓀泡水至發(fā)漲，剪去頭尾，洗凈切片；冬筍去皮、切片；甜豆洗凈去頭尾和老筋，切段備用。

3、鍋中倒1大匙油燒熱，放入米飯以外所有材料快炒均勻，加入素蠔油、香菇精、水淀粉、香油、老抽、水大火煮沸，轉(zhuǎn)文火煮至濃稠，盛起，淋在米飯上即可。

竹蓀算不算一種蔬菜?

竹蓀清脆爽口，常被很多人誤認(rèn)為蔬菜家族的成員，其實(shí)它是一種寄生在枯竹根部的菌類，形狀像網(wǎng)狀的干燥白蛇皮，有深綠色的菌帽及雪白色的圓柱狀的菌柄。可別小看它貌不起眼，它含有多種人體必需的氨基酸、維生素B、維生素A、維生素D、維生素E和多種礦物質(zhì)，可以滋補(bǔ)健身。

康康小技巧：

口味重的菜或需要上色的菜肴，使用老抽醬油，滋味回甘，又不至于過威，還能煮出漂亮色澤。

素羅漢齋燴飯

材料：

杳鮑菇80克，胡蘿卜50克，玉米筍、冬筍、甜豆各50克，香菇、竹蓀各30克，米飯300克，素高湯300毫升，食用油適量。

調(diào)味料：

香菇精1小匙，素蠔油、水淀粉各2小匙，糖1/2小匙。

做法：

1、杏鮑菇洗凈，對半切開；玉米筍洗凈，切小塊；冬筍去皮，切小塊；甜豆去頭尾和老筋，洗凈、切段；

2、胡蘿卜去皮，切片；黑木耳切洗凈、切片；竹蓀泡水至發(fā)漲剪去頭尾，切片備用。

3、鍋中倒1大匙油燒熱，放入米飯以外所有材料快炒均勻，加入香菇精、素蠔油、水淀粉、糖大火煮沸，轉(zhuǎn)文火烹煮至入味，盛起，淋在米飯上即可。

羅漢齋這名稱是怎么來的?

羅漢是對僧人的尊稱，羅漢齋后來成為一種表達(dá)敬佛之心的素菜總稱。素羅漢齋這道菜相傳從宋代廣州流傳至今，這道菜含有各種蔬菜、菇類、豆類配料種類也很多，有的甚至多達(dá)18種以上。

康康小技巧：

素食的食材可視季節(jié)，擇取當(dāng)季盛產(chǎn)的蔬食互為搭配，讓家人能吃得實(shí)惠又健康。

三文魚親子蓋飯

材料：

三文魚200克，三文魚籽50克，海苔絲3克，綠豆芽10克，紫蘇葉、蘿卜片各5克，醋飯200克，柴魚高湯300毫升，食用油適量。

調(diào)味料：

鹽、糖醬油各5克，白醋適量，芥末醬3克。

做法：

1、將糖、鹽、白醋攪拌均勻后緩緩灑在剛煮好的米飯上，然后進(jìn)行攪拌讓醋和每粒米飯均勻混合。

2、三文魚洗凈，抹少許鹽，放入熱油鍋中兩面煎熟；紫蘇葉洗凈，切絲，拌入醋飯中備用。

3、綠豆芽洗凈，放入柴魚高湯中燙熟，撈出瀝干，待食用時(shí)均勻鋪在拌好的醋飯上，依序排入三文魚排、蘿卜片、三文魚籽和海苔絲，抹上芥末醬，與一小碟醬油起端出即可。

親子蓋飯的“親子”究竟是什么意思?

親子蓋飯的名稱來自日本“親子抖”,主要指雞肉(親)和雞蛋(子)共同組成的飯料理，后來衍生為三文魚(親) 三文魚籽(子)組成主要食材，亦稱為親子抖，在日本北海道十分風(fēng)行，淋上特調(diào)的柴魚醬汁，風(fēng)味清淡鮮美。三文魚是深海魚類，具有清血、降低血膽固醇、預(yù)防視力減退等功效，值得多吃。

康康小技巧：

三文魚的油脂相當(dāng)豐富，所以下鍋煎時(shí)不必放太多油。綠豆芽掐頭去尾，中開那

段鮮嫩飽滿的就是“銀芽口感清脆，是解油膩的高手。

滑蛋豬排蓋飯

材料：

松板肉120克，洋蔥、簍白各30克，豌豆莢10克，雞蛋1個(gè)，米飯250克，高湯200毫升，食用油適量。

調(diào)味料：

A料：醬油、糖各1小匙，水淀粉1大匙。

B料：雞精1/2小匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，味淋2大

匙，水淀粉2大匙。

做法：

1、洋蔥、茭白去皮，切塊；豌豆莢去除頭尾，洗凈，切丁；雞蛋打散備用。

2、松板肉洗凈，切厚片，加入醬油、糖、水淀粉腌拌10分鐘，再投入熱油鍋中炸酥，撈出備用。

3、鍋中留1大匙油燒熱，放入洋蔥爆香，加入白、豌豆莢快炒一下，加入高湯、雞精、醬油、糖、味淋、水淀粉大火煮沸，放入炸豬排煮約1分鐘即可關(guān)火，取出豬排放在米飯上，鍋中湯料再加熱煮滾，倒入蛋汁煮至凝固，盛起，淋在豬排飯上即可。

怎樣做出柔嫩好吃的滑蛋蓋飯?

令蛋汁浮在食材表面呈軟嫩黏稠狀，在勾芡的湯汁沸騰時(shí)倒入蛋汁，立即熄火，讓蛋汁借鍋內(nèi)余熱慢慢凝固，淋在飯上即成漂亮的滑蛋蓋飯。洋蔥爆香之后會釋出甜味，增進(jìn)燴芡湯汁的自然甘美，化解豬排的油膩，還可以降低膽固醇、預(yù)防骨質(zhì)流失，營養(yǎng)好處多多。

康康小技巧：

松板豬肉泛指比較優(yōu)質(zhì)的豬里脊肉，因油花分布均衡，十分適合煎炸豬排料理。

好了，今天的康康就和大家分享到這了，大家如果喜歡的話可以收藏起來，這幾款燴飯絕對不會讓大家感到失望的哦！歡迎大家積極踴躍的和康康互動哦！謝謝大家！記得關(guān)注康康那個(gè)吃貨哦，康康會每天為大家分享不同的美食！