導讀這個鯽魚說起來太久了，已經是上個月的事了。本來鯽魚買來是用空氣炸鍋烤著吃的，結果魚太大，炸鍋太小，無奈之下只好把鯽魚養起來（因為沒時間做了），要給空氣炸鍋做....

這個鯽魚說起來太久了，已經是上個月的事了。本來鯽魚買來是用空氣炸鍋烤著吃的，結果魚太大，炸鍋太小，無奈之下只好把鯽魚養起來（因為沒時間做了），要給空氣炸鍋做試用寫體驗報告，我還在我的美食群說了，有群友說，“是不是把鯽魚養瘦了，在用空氣炸鍋烤嗎”？哈哈，當時，好多群友都發大笑的表情了。

鯽魚生命真是太強大了，養了三天，還好好的在大盆里游來游去，玩得太歡了。想吃清蒸鯽魚了，活蹦亂跳的鯽魚最好了，只需極少的幾種調味品，就清蒸的鮮美無比。只需把火候掌握好，完整無缺的清蒸鯽魚分分鐘鐘可以搞定了，鯽魚的鮮美，魚肉的細膩，馬上讓你感覺了，嗅覺和食欲馬上被激發出來了，吃吧，太鮮嫩無比了！

主料：新鮮鯽魚

輔料：植物油、鹽、蔥姜、味極鮮、冰糖、紅辣椒、香油、廣東米酒、白胡椒粉、蒸魚豉油

做法：1、把蔥、姜洗凈切段，鯽魚清洗干凈，在魚背切花刀，用鹽、白胡椒粉、廣東米酒抹均勻，撒上蔥姜腌制10分鐘

2、把蔥、姜用清水泡泡撈起，用味極鮮、蒸魚豉油、冰糖和純凈水、少許鹽、香油調成味汁

3、蒸鍋加水大火燒開，把調味汁碗放下面一層，上面加腌制好的鱸魚，大火蒸8分鐘

4、把蒸好的鱸魚取出，撿去蔥姜倒掉蒸魚水，撒上泡過水的蔥、姜、紅辣椒絲

5、熱鍋涼油，油燒到10成熱，把熱油澆在鱸魚上面，倒上蒸過的調味汁即可

小貼士

1、腌制鯽魚不要腌制的太久，最好是新鮮的活鯽魚

2、也可以用魚露代替蒸魚豉油