導讀作為世界歷史名城之一的西安，是一座很有歷史韻味的名城。隨著歷史的演變，它不僅成了最佳旅游目的地，而且也是一座讓人非常憧憬的美食古都，各種傳統特色美食層出不窮....

作為世界歷史名城之一的西安，是一座很有歷史韻味的名城。隨著歷史的演變，它不僅成了最佳旅游目的地，而且也是一座讓人非常憧憬的美食古都，各種傳統特色美食層出不窮。要想充分地了解一座城市，除了了解它的歷史，品味當地特色美食也是非常不錯的選擇。今天就給大家分享6道西安不可錯過的美味，麻辣鮮香，美味又解饞。

葫蘆頭

葫蘆頭作為西安的傳統小吃深受很多人的最愛。葫蘆頭有著悠久的歷史，由最初的豬肉類，逐漸演變成海味類的眾多品種，而且湯汁也更加香濃，醇香撲鼻是非常不錯的風味小吃。葫蘆頭泡饃的吃法有點像羊肉泡饃，但饃掰的會更大些更隨意一些，搭配一些葫蘆頭和海參、魷魚等等，吃的時候再搭配一些爽口的小咸菜或者糖蒜等都十分美味。

褲帶面

西安可以說是碳水愛好者的天堂，面食種類眾多，而且口味也是層出不窮，每種面都讓人很驚艷。眾多的面食中，褲帶面可是不可錯過的面食，面條特別寬“面條像褲帶”，而且被摔打得很有嚼勁且很爽滑，同時上面澆上一些澆頭哨子，吃著特別美味。俗話說得好“吃面不吃蒜，味道少一半”，吃褲帶面的時候再來幾顆大蒜，吃著更加過癮。

涼皮

最近的天氣是越發的熱了，有的時候忙到中午，熱得不行的時候就特別喜歡吃點清涼爽口的美味。在西安，這道爽口的涼皮就是不可錯過的美味，涼皮比較寬，吃著爽滑又很有韌勁，口感很不錯。同時，搭配一些爽脆的豆芽，上面再淋入紅紅的辣椒油，看著就會更有食欲，真是不錯的開胃美味。

手搟粉

手搟粉是一種用土豆淀粉制成的美食，有點像土豆粉，但純手工的手搟粉吃著口感會更好些。在西安街頭有一道不可錯過的手搟粉美食，里面的食材可以根據自己的喜好隨意搭配，各種新鮮的蔬菜和丸子，再搭配一根油條和一包泡面，量足味美，吃著香辣爽口，特別解除開胃。

麻辣米線

用大米制成的美食很多，其中米線就有著悠久的歷史，是南方非常常見的一種食品。米線吃起來非常的Q彈爽滑，可作為主食，但最常見的就是被烹飪成不同口味的風味小吃，每個地方都各具特色。西安有道非常不錯的麻辣米線，湯汁紅亮，搭配勁道爽口的米線和青菜等，吃著麻辣鮮香很是美味。

粉湯羊血

作為陜西傳統名吃之一的粉湯羊血，深受很多人的喜愛。制作粉湯羊血最主要的食材是羊血、粉絲和豆腐，三種食材經過三個步驟精制而成，吃起來麻辣鮮香，而且羊血非常的鮮嫩。如果不喜歡粉絲，可以試試羊血饸饹，面條細且有韌性，麻辣鮮香很是開胃解饞。