導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：牛肉總是燉不爛？教您這樣多加1步，軟爛不柴，省時(shí)省力還入味家里有孩子的朋友就都知道，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，比豬肉更受歡迎，高鈣高鐵高蛋白，且更容易被人體....

導(dǎo)語(yǔ)：牛肉總是燉不爛？教您這樣多加1步，軟爛不柴，省時(shí)省力還入味

家里有孩子的朋友就都知道，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，比豬肉更受歡迎，高鈣高鐵高蛋白，且更容易被人體吸收，牛肉好吃，但是不容易燉爛，那要怎么辦呢?相信很多朋友都有遇到過(guò)這樣的難題，本是一道蠻不錯(cuò)的肉菜，結(jié)果因?yàn)榭诟械膯?wèn)題導(dǎo)致小孩子不喜歡吃，那真是得不償失了。

我們家超愛(ài)吃牛肉，以前也經(jīng)常遇到牛肉燉不爛的情況，后來(lái)經(jīng)過(guò)多方面的嘗試，終于找到了一個(gè)好方法。只要在燉煮的時(shí)候多加1步，出鍋后的牛肉軟爛不柴，省時(shí)省力還入味，家人也更愛(ài)吃。

前幾天鄉(xiāng)下的親戚家殺了頭老牛，給我們家送來(lái)了10斤左右，送的時(shí)候告訴我說(shuō)這頭是老牛，肉不容易煮爛，要多煮些時(shí)間，要知道我家里面都愛(ài)吃牛肉的，至于怎么把牛肉燉煮軟爛，那可是我的拿手絕活哦！這可難不倒我的，下面就看我怎么樣子來(lái)操作吧！

準(zhǔn)備材料：牛肉3斤，八角，桂皮，香葉各三瓣，山楂4顆，茶葉，白糖，白醋2勺，（蔥，姜，蒜）適量，食鹽。

使用工具：砂鍋

操作方法：

第一步：牛肉不需要拿清水沖洗，直接斬成大塊（這樣吃起來(lái)才過(guò)癮）

第二步：砂鍋洗凈燒燙，將牛肉倒入干炒一下，炒至變色的時(shí)候倒入涼水，1分鐘過(guò)后上面會(huì)有很多的浮沫，拿勺子給它清理出來(lái)，多清理幾次就可以了。

第三步：然后放入山楂4顆，半勺茶葉，可以縮短使牛肉加快軟爛的時(shí)間，加入姜，蒜，八角，大料，開大火燉煮30分鐘。這就是我們要說(shuō)的重點(diǎn)了，往鍋里加入幾顆山楂和茶葉，能讓牛肉的肉質(zhì)更容易燉至軟爛，這兩樣?xùn)|西家家戶戶都有，方便又實(shí)用。

第四步：時(shí)間到了之后，開始轉(zhuǎn)為小火燉煮，這個(gè)時(shí)候就可以加入食鹽和白糖了，拿勺子攪拌一下，要食鹽充分融化即可，繼續(xù)燉煮20分鐘。

第五步：20分鐘到了我們的牛肉燉煮好了，把火關(guān)掉，這個(gè)時(shí)候往里面放入白醋，不需要蓋蓋子，拿勺子多翻翻讓白醋揮發(fā)掉一些，最后撒上蔥花就可以了。

我們這道美味的牛肉就燉好了，這樣子燉煮出來(lái)的牛肉，軟爛入味，再老的牛肉都不怕，而且不需要高壓鍋來(lái)燉，味道會(huì)更好！高壓鍋煮出來(lái)的食物沒(méi)有靈魂。

平時(shí)愛(ài)吃牛肉的朋友，別再為牛肉燉不爛而發(fā)愁了，快快試試我給大家分享的這個(gè)好方法吧，不僅能讓牛肉快速燉得軟爛不柴，還能省時(shí)省力又入味！

妙招小心得：

1.山楂和茶葉都有促進(jìn)食物軟化的用處，而且吃起來(lái)更美味。

2.白醋具有軟化的作用，還可以去腥，改善牛肉的品質(zhì)

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