導讀雞蛋別老是和韭菜一塊炒，試試和這食材一起炒，降火又補充蛋白！苦菊菜，提到它的名字可能很多人一下子反應不過來是什么菜，有好些人甚至看到它還叫不上名字來，苦菊菜....

雞蛋別老是和韭菜一塊炒，試試和這食材一起炒，降火又補充蛋白！

苦菊菜，提到它的名字可能很多人一下子反應不過來是什么菜，有好些人甚至看到它還叫不上名字來，苦菊菜一般人比較容易接受的吃法是做成沙拉配菜，平時到一些餐廳點上一份沙拉，碗里總能看到苦菊菜的影子，作為涼菜的它清脆解膩，因此也是受到很多女生的歡迎。

苦菊菜柔嫩多汁，吃起來微微有一點苦味，可涼拌也可以炒食；是一種解熱、明目、清熱、去火的食蔬。它膳食纖維含量較高，鈣、鋅等微量元素齊全，同時苦菊菜中的維生以及胡蘿卜素的含量分別比菠菜含量高出兩倍之多，嫩葉中的氨基酸成分能促進大腦機能，增強人體免疫力，給身體補夠充足的維生素，不僅能細致皮膚，還能減少感冒的發生率哦！

除了做沙拉用苦菊菜之外，我還喜歡拿它跟雞蛋炒來吃，既能補充維生素又能補充蛋白質，別有一番風味！所以可以不用總是一味的番茄炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，偶爾換換搭配也是不錯的哦！苦菊菜炒雞蛋，好吃的做法分享給大家～

【苦菊菜炒雞蛋】

主料：苦菊，雞蛋

配料：蒜，油，鹽

制作步驟

第一步：首先將苦菊菜切小段清洗干凈，控干水分備用。

第二步：碗中打入雞蛋，放入鹽料酒，攪拌均勻。

第三步：熱鍋放入適量的油，油熱后倒入雞蛋液煎至凝固盛出備用。

第四步：繼續放入適量油，放入蒜米炒出香味。

第五步：加入清洗干凈的苦菊菜翻炒，炒至苦菊菜變軟后加入適量鹽翻炒均勻。

第六步：最后放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

一道解熱明目，清熱去火的苦菊菜炒雞蛋就做好啦。

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