導讀豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，相傳是淮南王劉安所發明。豆腐中含有人體必需的多種微量元素和優質蛋白，在人體的消化吸收率高達95%以上，深受男女老少的喜愛....

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，相傳是淮南王劉安所發明。豆腐中含有人體必需的多種微量元素和優質蛋白，在人體的消化吸收率高達95%以上，深受男女老少的喜愛，素有“植物肉”之美稱。

豆腐的吃法多種多樣，我們常見的麻婆豆腐、家常豆腐、紅燒豆腐、鯽魚豆腐湯等都是很受歡迎的美味菜肴。不過就算再好吃，再喜歡吃，同一種做法吃多了之后就會厭倦，我就是一個很愛吃豆腐的人，平時會想著法的研究和學習豆腐的各種吃法。最近我就新學了一個豆腐非常好吃的做法，如果你也喜歡吃豆腐，一定要試試這種做法，豆腐鮮嫩多汁，一口一塊還包漿，比吃紅燒肉還過癮。今天瘦猴就把這道“包漿豆腐”的家常做法分享給大家，喜歡的朋友可以一起學習一下。

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醬香包漿豆腐

所需食材：包漿豆腐500克、青椒1個、小蔥1根、淀粉適量、白糖1勺、番茄醬1勺、生抽1勺、甜面醬1勺、鹽、花生油。

具體做法：

1、先準備好所有食材，豆腐、青椒和小蔥清洗干凈，瀝干水分備用。

2、準備適量淀粉，倒入包漿豆腐，讓每一塊豆腐都均勻裹上一層淀粉。

3、小蔥切成蔥花，青椒切成小丁備用。

4、準備一個小碗，分別加入白糖、食鹽、生抽、甜面醬和番茄醬。

5、再加入少量清水，攪拌均勻調成醬汁。

6、鍋里倒入少許花生油燒熱，放入豆腐，用小火慢慢煎至兩面金黃。

7、接著加入蔥花和青椒，倒入調好的醬汁，開大火，快速翻炒均勻。

8、等鍋中湯汁快收干時關火，出鍋裝盤即可。

豆腐購買技巧：

1、看顏色。優質新鮮的豆腐是乳白色和淡黃色的，如果顏色呈深灰色又沒有光澤的豆腐一般都是不新鮮的，或者就是使用的黃豆質量比較差的。

2、看彈性。好的豆腐富有彈性，表面細膩又完整。劣質豆腐表面比較粗糙，摸上去沒有彈性，有的還會黏手。

3、聞氣味。新鮮的豆腐都有種豆香味，不新鮮的豆腐聞起來有種酸餿味。

??瘦猴說??

豆腐雖然好吃，但是一次也不能多吃，因為豆腐中蛋白質含量較高，一次吃多了會阻礙人體對鐵的吸收，容易出現腹瀉或者腹脹等癥狀。另外，豆腐中嘌呤的含量也較多，所以有痛風病的人要少吃。

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