導讀沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天分享給大家10種面食做法，這樣做太好吃了，做法簡單，連吃3天都不膩，快快收藏吧！千層肉餅材料面粉450克，食鹽3克，....

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天分享給大家10種面食做法，這樣做太好吃了，做法簡單，連吃3天都不膩，快快收藏吧！

千層肉餅

材料

面粉450克，食鹽3克，肉餡350克，蔥花，姜末。

1面粉加食鹽混合，一半面粉用開水攪成絮狀，一半面粉用冷水攪成絮狀，最后混合揉成面團蓋上保鮮膜，醒30分鐘。（醒面不可省略）

2豬肉加2勺生抽，2勺蠔油，1勺老抽，適量食鹽，雞精，食用油，加入蔥姜攪上勁兒。

3面團分兩份，搟成薄一些的長方形，對稱切兩刀（看圖片）。

4抹上肉餡，將其疊好（見圖片），邊緣捏嚴實，輕輕搟薄。

5鍋中留油加熱，將餅放入中火煎制，定型輕輕翻炒，最后煎至兩面金黃，全熟即可出鍋。

鮮肉餡餅

材料

普通面粉500克，食鹽5克。豬肉餡，蔥姜末，雞蛋1個。

1面粉加食鹽攪勻，分多次加入溫水，攪成絮狀揉成面團，刷上油，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

2醒好的面團取出搓長條，分成約60克的面團，整理成圓形，再搓短條狀，刷上油，蓋上保鮮膜再次醒15分鐘。

3豬肉加入3勺生抽，2勺蠔油，1勺老抽，適量雞精，食鹽，食用油，磕入雞蛋，攪上勁兒，最后加入蔥姜拌勻。

4取一小份面，搟成特別薄的長條狀，取肉餡放在一頭，將其向前滾動包起，一邊滾還要一邊抻面，不要露餡哈。（看圖片）

5包好的餅輕輕壓變，鍋中多留一些有，將其放入，兩面煎制金黃，切鼓起全熟即可出鍋（切勿用大火哈）

韭菜盒子

食材

面粉500g，溫水300g，豬油20g，韭菜300g，雞蛋兩顆，蝦皮20g，蠔油15g，香油20g

鹽2-3g

做法

1普通面粉中加入豬油，倒入溫水，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘

2韭菜洗凈切碎備用

3鍋內倒油，雞蛋打散，油熱后加入打散的雞蛋，用筷子不停的把雞蛋攪成小碎塊，盛出備用

4韭菜碎、雞蛋碎、蝦皮混合，倒入香油、蠔油攪拌均勻，加入鹽繼續攪拌一下，餡就調好啦

5將靜置好的面團取出來揉勻，搓長條，切小塊，約50g左右，將小劑子按扁像搟餃子皮一樣搟薄

6將韭菜餡放入面皮的一側，將面皮對折，邊緣捏緊，邊緣用大拇指往里一折一壓，壓出花邊

7電餅鐺預熱，刷油，放入包好的韭菜盒子，蓋上蓋，烙至底部金黃翻面，烙至兩面金黃即可

卷餅

食材

面粉300克，溫水180克，鹽3克

做法

1面粉里加鹽拌勻，加入60度的溫水和面，用筷子攪拌成絮狀,下手揉成面團

2蓋好醒發半小時,醒好的面團直接揉成長條,切10個小劑子,用搟面杖搟成小餅，再搟大搟薄

3鍋開小火加熱，放一張餅烙30秒翻面，不一會起大泡就好了，可以邊搟皮邊烙餅

4卷餅的邊邊有些不規則，可以拿小鍋蓋壓掉，壓掉的邊也吃了，沒有浪費糧食?卷土豆絲吃特別香。

醬香肉卷

所需食材

面粉，酵母，糖，水，蔥花，生抽，老抽，香油，肉，鹽

烹飪步驟

1準備好所有的食材。蔥切蔥花，肉剁成肉末備用。大碗中放400克面粉，4克酵母，一小勺糖，200克水活成光滑的面團，溫暖處發酵至兩倍大備用。

2碗中放肉末，蔥花，適量的生抽老抽，和少許的鹽攪拌均勻，接著加適量的油，繼續攪拌。

3發酵好的面揉至排氣，搟成長形，中間放肉餡，兩邊疊加折起來，切成長條，繼續醒發至變輕。

4雙面煎鍋兩面刷油，放入醬肉卷，蓋上鍋蓋，一面煎金黃后直接翻鍋，煎另一面，接著再翻鍋小火煎三分鐘即可出鍋。

蔥花香酥餅

食材：普通面粉200克 即發干酵母2克 溫水120克 食用油1勺 蔥花適量 鹽適量

步驟：

1面粉?干酵母?食用油?溫水混合揉成光滑的面團，覆蓋保鮮膜發酵。

2碗中放兩勺面粉，淋入一大勺燒熱的食用油，攪拌均勻即成油酥。

3面團發酵至原來的2-2.5倍大，取出按壓排氣搟成長方形的大面片，表面涂抹油酥。

4撒適量蔥花和鹽，將面片卷起來切成均等的劑子。

5將面劑子兩頭捏在一起，收口朝下按扁搟成橢圓形，小火烙至兩面焦黃即可。

牛奶山藥紅豆卷

用料：鐵棍山藥200克（蒸熟后的重量），純牛奶200克，普通面粉約530克，干酵母3克，豬油5克，紅棗肉80克，熟核桃仁80克，蜜紅豆約600克。

蜜紅豆用料：紅小豆250克，冰糖80克，鹽1克。

方子一共可做12個紅豆卷。

做法

1蜜紅豆做法：紅豆洗凈，加適量水浸泡一夜（夏天要放冰箱冷藏）。將浸泡好的紅豆撈出再清洗兩遍，放入電壓力鍋中，加入高于紅豆約一厘米的水，放入冰糖與鹽，煮約20分鐘。（??這里注意：因為大家的電壓力鍋功率不一樣，所以所需的具體時間也會不一樣。建議先煮20分鐘看看，如果不夠軟再增加時間）。紅豆煮好后倒入另外的鍋子中，開小火將湯汁收干，然后晾涼，待用。我這里做出來大約是600克。

2山藥去皮，切段，上鍋蒸熟（約15分鐘）。然后和牛奶一起放入料理機中，打爛成糊。

3將牛奶山藥糊晾至不燙手（低于35度），放入酵母，拌勻，靜置一會兒讓酵母溶化。

4加入面粉拌勻，（因為大家所用的山藥含水量不同，這里面粉的用量可能會有差異，建議先留出50克面粉，后面視具體情況再分次添加）。再加入豬油，反復揉成表面光滑的面團，蓋上濕紗布，于溫暖處發酵，約需1～1.5小時左右。

5等待面團發酵的過程準備餡料：紅棗洗凈晾干表面的水分，去核，剪成小塊。核桃仁如果是生的先烤香，然后掰成小顆。蜜紅豆如果不想自己煮也可以買現成的。

6面團體積發酵成約兩倍大時就發酵好了。

7將發酵好的面團反復揉勻排氣，要揉至切開面團后里面沒有大的氣孔（發酵好的面團可能會有點粘手，揉面時可再加一些面粉）。然后揉搓成條，切開成約80克重的劑子。

8將劑子搟開成約0.3厘米厚的長方形，表面撒蜜紅豆，將兩端的長邊向中間折疊，再輕輕搟開（注意不要搟得太薄），然后再撒些蜜紅豆、紅棗碎、核桃仁，最后卷起來，收口壓在下面，這樣生胚就做好了。

9做好的生胚用濕紗布蓋好再餳約20分鐘。

10蒸鍋內放水，放入餳好的生胚，注意要墊濕紗布防粘或是蒸屜刷油。蓋好鍋蓋，大火燒開冒汽后轉中火蒸約18分鐘后關火，再等約3分鐘揭開鍋蓋取出即可。

不一樣的饅頭

食材

面粉300克，酵母3克，白糖3克。

調料

辣椒粉20克，鹽10克，豆沙餡20克，葡萄干10克，油適量。

制作流程

1將300克面粉倒入盆中，加入3克的酵母和白糖,用160毫升的溫水慢慢的揉成光滑的面團,將面團放到溫暖的地方發酵至2倍大,將面團分成兩份。

2取一個空碗，加入20克辣椒粉和10克鹽，熱油潑在辣椒粉中，制作成辣油，取出一份面團搟成長方形的大面片，將辣油均勻的抹在面片上，將面片從兩頭分別向中間疊兩次，然后對折，用到切成大小相等的8個面劑子，蓋上濕布二次醒發15分鐘。

3另一份面團同樣搟成長方形面片，將豆沙餡和葡萄干均勻地抹在面片上，用同樣的方法疊好切好醒發好。

4醒發好的面劑放到刷油的平底鍋中，小火慢煎至底部微黃后，加入適量清水，蓋蓋繼續煎至，當鍋中水分快要收干時，即可關火出鍋。

麻醬紅糖花卷

原料：面粉，麻醬，香油，紅糖，面粉，酵母粉

做法：

1面粉加適量溫水和酵母粉揉成面團，蓋上保鮮膜醒發

2兩大勺芝麻醬加適量香油調稀，紅糖和面粉一比一拌勻

3面團搟成片，鋪一層芝麻醬再均勻撒上紅糖面粉，卷起來，切塊，擰成花卷，上鍋蒸熟就好啦??！

荷葉餅

食材：面粉470克，南瓜粉30克，酵母4克，小蘇打2克，白糖15克，溫水300毫升，食用油。

做法：

1、首先把面粉，南瓜粉，小蘇打，白糖全部都稱好，倒入面包機中，加入300毫升的溫水，選擇發面模式，機器會自動和面發面，我用的是面包機，沒有面包機 ，手揉的話，先把所有食材混合均勻，再一點點加水和面，放在溫暖的地方發酵。

2、把發好的面團從面包機里拿出來，撒上少量面粉，揉成圓形。

3、然后把面團分成大小差不多的小份。大小可以根據自己的喜好來調整，盡量大小一致就可以。

4、取一個面團，先搓圓，再壓扁，用搟面杖搟成圓形。

5、在面團上刷上一層的食用油，再對折，在中間的位置用拇指和食指捏一下，捏成扇形，再用一把干凈的梳子在面團上壓出齒印，怎么樣，非常的漂亮吧。

6、把做好的生胚放在蒸盤里，發酵至原來的1.5倍大。這個二次發酵的動作可不要省。否則蒸出來不蓬松的。

7、我用蒸烤箱，100度蒸了20分鐘。蒸好之后不要立即開蓋，再燜五分鐘再開蓋，如果用鍋蒸的話，冷水上鍋蒸15分鐘，再燜5-10分鐘再開蓋。出鍋之后，直接吃或夾點菜一起，都非常的美味的。 小孩子特別的喜歡。造型特別的漂亮。

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