導讀婆婆做的小茴香素餡水餃，健脾開胃營養美味，兒子：奶奶，我還要下午下班的時候路過菜市場，看到一些新鮮的小茴香，就買了一把，實在是綠油油的，太招人喜歡了，買回家....

婆婆做的小茴香素餡水餃，健脾開胃營養美味，兒子：奶奶，我還要

下午下班的時候路過菜市場，看到一些新鮮的小茴香，就買了一把，實在是綠油油的，太招人喜歡了，買回家之后，婆婆說老公很喜歡小茴香餡兒的餃子，要不這么多的小茴香吃不完放那第二天就會蔫了，我們直接包餃子吧！而且小茴香包的餃子，有健脾開胃的功效！說做就做，行動力還是很強的，做出來營養美味，3歲寶寶連著吃了10個，直呼：奶奶，這個好吃！還要！

下面我們來看看小茴香餃子餡兒的具體做法吧！首先需要準備的食材有小茴香，雞蛋，粉條，蔥白，姜，需要準備的調料有：生抽，老抽，香油，雞精，鹽，十三香！食用油，當這些食材和調料都準備好以后，我們就開始制作吧！

做好準備工作，將小茴香摘去老根，去除枯葉，然后放入流水下沖洗干凈，剁成小顆粒狀！加入香油拌勻（重點來了，婆婆說這一步加入香油是為了鎖住小茴香的水分，吃起來更鮮）！

將雞蛋煎一下，我家用的是土雞蛋，所以煎出來色澤很黃，很漂亮！婆婆說不知道買回來的是土雞蛋還是加雞蛋，煎一下就知道！色澤金黃的就是土雞蛋，家雞蛋煎出來顏色略微泛白，你知道嗎？

起鍋燒油，放入粉條，熱鍋熱油的時候下入粉條，待顏色發白膨大就撈出，別時間太久，容易炸胡！準備油炸粉條是怕制作小茴香餡兒的時候，中途出水，而油炸過的粉條不僅吸水，還可以使餡兒變得更香更好吃！

將蒜蓉和蔥白剁碎，起鍋燒油，熱鍋涼油下入十三香，蔥白和蒜蓉，爆炒出香味之后，加入老抽，生抽進行調味！

將炸好的粉條，雞蛋和蒜蓉倒入剁碎的小茴香中，加入香油，鹽，生抽進行調味！這次加入香油是為了提香！攪拌均勻之后，就可以開始包餃子了！

用小茴香做餃子，一定要放入炸過的粉條，這樣能夠吸收中途的水分，不至于餃子包到一半出水！雞蛋的話也不要炒的太老，剛入鍋，就開始攪拌，炒成絮絮狀就特別好！小茴香的胡蘿卜素和鈣的含量非常高，可以刺激腸胃，增加腸胃蠕動，還有健胃理氣的功效！所以春天到了，快給孩子做起來吧！簡單又營養美味哈！