導(dǎo)讀孩子步入夏季后胃口變差、煩躁不安，又愛貪涼，感冒、發(fā)燒是常事，實(shí)在很頭疼，俗話說(shuō)得好要想孩子長(zhǎng)個(gè)少生病，食補(bǔ)更重要，蓉兒今兒為大家推薦6道補(bǔ)鈣家常菜，促進(jìn)鈣....

孩子步入夏季后胃口變差、煩躁不安，又愛貪涼，感冒、發(fā)燒是常事，實(shí)在很頭疼，俗話說(shuō)得好要想孩子長(zhǎng)個(gè)少生病，食補(bǔ)更重要，蓉兒今兒為大家推薦6道補(bǔ)鈣家常菜，促進(jìn)鈣吸收孩子常吃長(zhǎng)得快，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味。

1、爆炒河蝦

小河蝦也被稱為青蝦，它里面含有大量的蛋白質(zhì)。而且蛋白質(zhì)的含量比魚、蛋、奶當(dāng)中的都要高出許多，甚至十幾倍，所以小河蝦也是高蛋白食物，家里有孩子和需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，小河蝦都是非常好的選擇。

食材：小河蝦1斤、青紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、料酒、鹽、糖、生抽、蠔油

1、新鮮的小河蝦1斤，去頭去長(zhǎng)腳，然后洗凈后瀝干水分備用。

2、水分晾干后倒入大碗里，加一勺鹽、半勺雞精、一大勺料酒，拌勻后腌制20分鐘，可以去腥增底味兒。

3、腌河蝦的時(shí)候我們來(lái)切點(diǎn)配菜，青紅椒各準(zhǔn)備幾個(gè)，洗凈后切成小圈圈備用。

4、再切點(diǎn)蔥姜蒜，大蔥切蔥花，生姜切絲，大蒜切片。

5、起鍋熱油，倒入小河蝦大火爆炒，炒到顏色變紅蝦殼變脆，就可以先盛出來(lái)了。

6、繼續(xù)起鍋倒油，油熱下蔥姜蒜爆香，然后把青紅椒倒進(jìn)來(lái)一起炒，辣椒炒至斷生后倒入小河蝦。

7、翻炒均勻后調(diào)味兒，鹽、糖、雞精、生抽、蠔油，繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。

這個(gè)家常做法真的是超級(jí)簡(jiǎn)單好吃，又鮮又入味兒，是一道妥妥的下飯菜 。

夏天的小河蝦是最肥美的，炒的酥酥的，一口一個(gè)嘎嘣脆香，根本停不下來(lái)，簡(jiǎn)直就是下飯神菜，沒(méi)胃口的你還不快做一盤嘗嘗，做法很簡(jiǎn)單。

2、五花肉燒土豆

食材：土豆、五花肉、青紅椒、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、白芝麻、鹽、雞精

1、土豆2個(gè)去皮，切成小丁，切好后泡在水里，防止氧化，還能泡掉多余的淀粉，讓口感更爽口。

2、五花肉一小塊兒，切成小丁備用。

3、青紅辣椒各3個(gè)，清洗干凈后切小圈圈備用。

4、再切點(diǎn)姜蒜。

5、起鍋熱油，倒入五花肉，煸炒出油脂后加姜蒜干辣椒，豆瓣醬炒香。

6、然后倒入土豆丁，大火翻炒均勻后調(diào)味兒，生抽、老抽、蠔油，拌勻后繼續(xù)煸炒斷生。

7、然后加青紅椒翻炒1分鐘，加鹽、雞精調(diào)味兒，炒勻后就可以關(guān)火了。

出鍋前再撒一把白芝麻，好吃的五花肉燒土豆就做好了。

3、百合雞蛋羹

食材：干百合、2個(gè)雞蛋、枸杞、蔥花、醬油、鹽、油

1、干百合加溫水提前泡軟，大約需要半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)的時(shí)間；如果是冷水的話，則需要泡6個(gè)小時(shí)左右。

2、起鍋燒水，加一勺鹽和一勺油，大火煮開后倒入百合焯水1分鐘，可以祛除百合的苦澀味，撈出來(lái)后控干水分先放一旁。

3、碗里打入2個(gè)雞蛋，加一勺鹽后攪散，接著倒入適量的溫水，再加少許的百合一起攪拌下。

4、拌勻后倒入盤子里，撇去浮沫，放入鍋中，中火蒸8分鐘左右。

5、這時(shí)候雞蛋就蒸熟了，開蓋后放上剩余的百合，鋪在雞蛋羹上就行，再撒上少許枸杞。

6、蓋上蓋子繼續(xù)蒸2分鐘，出鍋后撒上小蔥花，淋上醬油，我們的百合雞蛋羹就做好了。

雞蛋嫩滑， 百合粉糯。

這是一道非常適合夏天里的一道菜。營(yíng)養(yǎng)低脂，清熱又潤(rùn)肺，而且這道百合蒸蛋羹，雞蛋嫩滑，百合粉糯，孩子會(huì)特別喜歡吃，最重要的是做法還十分簡(jiǎn)單。

4、豬肉丸子

食材：1斤豬肉、200克熱水、大蔥、生姜、花椒、100克馬蹄、1個(gè)雞蛋、10顆小油菜、1勺鹽、1勺雞精、2勺木薯淀粉

1、先來(lái)切點(diǎn)大蔥和生姜，都切成絲就行，接著裝入到碗里，再來(lái)一小把花椒和200克熱水，用手抓一抓讓味道更好地激發(fā)出來(lái)，繼續(xù)泡10分鐘備用；

2、接著我們準(zhǔn)備1斤豬肉，做丸子一般用腿肉會(huì)比較好吃，洗干凈后去掉豬皮，再切成片。然后全部加到絞肉機(jī)里面，來(lái)1勺鹽、1勺雞精、2勺木薯淀粉，蓋上攪打成肉泥，打好后我們給它倒出來(lái)；

3、這時(shí)候我們準(zhǔn)備100克馬蹄，切成小顆粒，不要太碎，帶點(diǎn)顆粒感吃起來(lái)更清脆，切好后先放一旁；

4、這時(shí)候蔥姜水也泡好了，過(guò)濾出蔥姜和花椒，剩下的水分倒入肉餡兒里面就行；

5、第一次加蔥姜水之前打一個(gè)雞蛋進(jìn)去然后朝著一個(gè)方向攪打，直到蛋液和蔥姜水被完全吸收后，再繼續(xù)加蔥姜水，可以邊攪拌邊摔打，這樣做出來(lái)的丸子會(huì)更好吃，這個(gè)動(dòng)作大概要做5分鐘，直到肉餡兒上勁兒拉絲就可以了，最后把馬蹄倒進(jìn)來(lái)，攪拌均勻后就可以了；

6、下面就可以擠丸子了，用虎口擠出丸子的形狀，然后用勺子輕輕一刮，最后放到溫水里煮至定型，這里記得水溫一定不能太高，只要是溫?zé)岬木托校_中小火慢煮；

7、邊煮丸子就會(huì)邊浮起來(lái)，直到丸子全部漂浮起來(lái)就可以出鍋了，我們的豬肉丸就做好了，放到?jīng)鏊锩娼迪聹兀缓笤贀瞥鰜?lái)，同樣的Q彈多汁，比超市買的冷凍丸子吃著更放心；

8、接著我們準(zhǔn)備幾顆小油菜，先清洗干凈，然后對(duì)半切開，起鍋燒水，水開加一勺鹽和幾滴食用油，然后把小油菜倒進(jìn)來(lái)燙2分鐘，顏色變了后立馬撈出來(lái)過(guò)一下涼開水，降溫后撈出來(lái)擠干水分；

9、然后擺入盤子里，菜葉子朝著盤子中間位置，菜梗一個(gè)挨著一個(gè)擺放整齊，擺好后先放一旁；

10、然后起鍋熱油，下蔥姜和豆瓣醬炒出紅油，然后加半碗清水，一勺生抽、半勺老抽、一勺雞精、半勺糖，最后把丸子倒進(jìn)來(lái)，蓋上蓋子開中小火慢煮，煮到丸子入味兒后再加少許淀粉水勾芡，然后翻炒到湯汁變濃稠就可以關(guān)火了；

11、盛出來(lái)直接裝到小油菜上面，最后撒點(diǎn)小蔥花就可以開吃了，肉丸醬香鮮嫩，油菜清脆解膩，湯汁入味濃郁。

5、咖喱雞肉飯

咖喱雞肉飯，鮮嫩的雞肉、軟綿的土豆和胡蘿卜配上霸道濃烈的咖喱香，聞起來(lái)香，吃起來(lái)更香濃香醇厚、做法超級(jí)簡(jiǎn)單。

食材：雞腿2個(gè)、土豆3個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、加咖喱醬適量

1、先準(zhǔn)備兩個(gè)大雞腿兒我們給它剁成小塊兒，然后加清水泡20分鐘，把里面的血水全部泡出來(lái)；

2、然后再清洗一遍后腌制15分鐘，加點(diǎn)鹽和胡椒粉就可以了；

3、腌雞腿兒的時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備配菜，今天我用了土豆、胡蘿卜和洋蔥；

4、我們先來(lái)給土豆和胡蘿卜削皮，然后再切成小塊兒，切得小一點(diǎn)更容易燉爛入味兒。洋蔥我只用了半個(gè)，一樣的切成小塊兒就可以了；

5、雞肉腌好后我們起鍋熱油，先把雞肉加進(jìn)來(lái)翻炒，我們可以多炒一會(huì)兒，炒至雞肉變色肉質(zhì)縮緊就可以盛出來(lái)；

6、這時(shí)候鍋里還會(huì)有一些底油，轉(zhuǎn)小火下洋蔥和胡蘿卜繼續(xù)翻炒，這一步主要是炒出洋蔥里面的香味兒；

7、洋蔥炒軟以后把土豆也加進(jìn)來(lái)，再加幾片生姜一起炒，土豆是不太容易熟的，我們?cè)谶@里先把它炒一會(huì)兒，炒到土豆看起來(lái)是有點(diǎn)透明就可以了；

8、然后把雞肉加進(jìn)來(lái)一起拌勻，接著加開水，沒(méi)過(guò)食材就可以了。這里我們也不需要加料酒和其他的調(diào)料，因?yàn)榈认聲?huì)用咖喱醬，它的香味兒是可以秒殺一切膻味的；

9、鍋里先用大火煮開，接著轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘，20分鐘以后我們?cè)偌涌оu，如果覺(jué)得鍋里的水有點(diǎn)少，可以再加一點(diǎn)，因?yàn)榭о旧碛惺罩墓δ埽运荒芴伲?/p>

10、我們?cè)俳o它蓋上后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘；

11、15分鐘后我們的咖喱雞塊兒就燉好了，打開鍋蓋讓它稍微收一下汁，接著可以試一下味道，口味重得再加點(diǎn)鹽就行，拌勻后就可以出鍋啦。

咖喱的香味兒真的是太霸道了，皮滑肉嫩的雞肉經(jīng)過(guò)細(xì)火慢燉，已經(jīng)完全的咖喱醬的味道交織在一起，味道不要太完美。鮮嫩的雞肉、軟綿的土豆和胡蘿卜，香濃的湯汁澆在米飯上那才是絕配。

6、山藥滑肉湯

食材：1斤豬肉、2塊生姜、1根大蔥、1根山藥、120克紅薯粉、50克溫開水、金針菇、蟲草菇、50克蔥姜水、鹽、蠔油、胡椒粉

1、先準(zhǔn)備1斤豬肉，做滑肉我喜歡用前腿肉 ，有肥有瘦，吃起來(lái)不膩不柴，先切片，再裝入碗里。

2、接著準(zhǔn)備大蔥一根，切小段，再來(lái)2塊兒生姜切片后和大蔥一起倒入料理機(jī)里面，加200克清水榨成汁。

3、倒出來(lái)的時(shí)候過(guò)濾一下，我們的蔥姜水就做好了，用不完的可以直接凍成冰塊兒放冰箱，下次用的時(shí)候直接拿出來(lái)就行。

4、接著我們往切好的肉里面加50克蔥姜水，一勺鹽，一勺蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，上手抓拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí)。

5、這時(shí)候我們準(zhǔn)備1根山藥，先去皮，切片后再剁碎，山藥是秋天最養(yǎng)生的食材，健脾養(yǎng)胃非常好，平常我們可以多做給家人吃，剁好后先裝入碗里備用。

6、再準(zhǔn)備1把金針菇和1把蟲草菇，加水先沖洗一下，再把金針菇掰成小朵，擠干水分后備用。

7、豬肉腌好后往里面加120克的紅薯粉、50克溫開水，這是我們自己家做的，帶些顆粒感的。

8、繼續(xù)抓勻就好了，像這種粘稠的狀態(tài)就可以了。

9、接著起鍋熱油，下蔥姜蒜爆香，再把金針菇和蟲草菇倒進(jìn)來(lái)炒香。

10、炒軟后倒入一碗清水，再把剁好的山藥也倒進(jìn)來(lái)，翻拌均勻后轉(zhuǎn)小火開始煮，邊煮邊下入滑肉，肉片下鍋的時(shí)候，火一定要很小，火大了會(huì)把紅薯粉沖散，導(dǎo)致肉片上淀粉少，而且湯會(huì)變得糊糊的。

11、肉片定型后再轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，看起來(lái)有點(diǎn)粘稠，是加了山藥的緣故，肉片和菜都煮熟了，加點(diǎn)鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，出鍋前撒點(diǎn)小蔥花。

好吃的滑肉湯就做好了，真的是湯鮮肉嫩，滑肉煮熟后是透明透明的，又嫩又滑又好看。

吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得膩，搭配山藥和蟲草菇，鮮美又營(yíng)養(yǎng)，秋天吃再合適不過(guò)了。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最美味的佳肴和點(diǎn)心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學(xué)著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

,