導讀長沙作為一個擁有千年文化沉淀的城市和現代新一線城市，不乏充滿誘惑力的美食。近年來，網紅茶飲“茶顏悅色”、超級文和友“火爆出圈”，全國各地的外來菜系品牌紛紛涌....

長沙作為一個擁有千年文化沉淀的城市和現代新一線城市，不乏充滿誘惑力的美食。近年來，網紅茶飲“茶顏悅色”、超級文和友“火爆出圈”，全國各地的外來菜系品牌紛紛涌入長沙這片餐飲紅海市場。在經歷了殘酷的的市場洗牌之后，不少外地菜系品牌遺憾退場，卻有這么一個粵菜品牌——嶺南家宴，在湘菜大軍的洪流之中屹立不倒，默默耕耘出了屬于自己的一片詩和遠方。

順德菜作為粵菜的精神支柱之一，蘊藏著“一方水土”的文化傳承和“一方食味”的烹飪理念。對于湘菜遍地的長沙，出品地道順德菜的餐廳來說，突顯嶺南氣質，呼應粵菜精髓是重中之重。走進位于長沙汽車西站的嶺南家宴，就會被典雅、精致、有品位的設計所吸引。

“我們三樓主打商務接待，設計上以‘黑色’為主色調，從走廊到包廂墻體以及服務員著裝均是黑色，所有的燈光都聚焦在菜品上，突出美食的感官。”嶺南家宴負責人李先生告訴記者，設計師通過暗喻“水”的描繪方式，提煉嶺南、融匯順德、表現當代，從而提升了空間品質。“作為設計案例，我們嶺南家宴還登上過美國室內中文版封面呢。”

記者在這個店內感受到，黑色不但能節省多余的形式感造型，彰顯當代的簡化之道，而且為空間提供了很好的鋪墊，呈現精煉的空間視覺感，訴說當代東方精神和嶺南文化的“水”情結。而隨處可見的蒲葉元素，帶來了濃濃的嶺南風味，象征著嶺南餐食的原生、清淡和鮮美。

“作為長沙最正宗地道的順德菜餐館，我們擁有400余道菜品美食，分季節保證有120余道可供選擇，讓食客不用去廣東，就可嘗遍順德美味。”李先生表示，和其他菜系相比，粵菜絕對是最“尊重食材”的那一派，嶺南家宴堅持不做任何湘式調整，注重天然，突出原味，講求“清、鮮、爽、嫩、滑、香”。

“通過正宗的廚師、正宗的食材和正宗的做法，做出來的菜才有可能地道。”據李先生介紹，嶺南家宴有37位粵菜大師，他們都是來自于順德、廣東，而且都曾經在高檔的粵菜館中工作過。每天，雞、鴨、鵝、水產海鮮、菜心、水牛奶、調料等食材都是從順德、廣州以及香港等地運回長沙，百分百還原嶺南風味。

燒臘雖然是粵菜系里的常吃菜，但卻是宴席上必備的一道菜。因為皮色亮麗紅潤，在粵食物文化里飽含祝福的意味，可以說在粵菜中比較有認同感。記者看到，嶺南家宴的燒臘櫥窗里擺放著燒鵝、乳鴿、叉燒等各種各樣的熟食，顏色金黃、香氣誘人，不少大廚在里面分割切塊，服務員及時端盤上桌，有條不紊。

李先生告訴記者，每日店內的燒臘都是按計劃燒制的，賣多少就燒多少，每天制作的食品都必須要在8小時內出售完畢，材料絕對保證新鮮，過時就必須要處理掉。

開業一年半，嶺南家宴一直致力于為繁忙的都市人打造一個溫馨的家園，在奉上美食盛宴的同時，提供心靈的休憩之所。靠著口碑宣傳，逐漸成長為長沙的網紅餐飲店，大眾點評、小紅書、抖音等平臺廣受推薦，成為眾多食客品味精致粵式茶餐和漫生活的打卡點。

“我們平時喜歡吃辣，但是吃起這種清淡精致的粵菜，也覺得特別好吃，就是覺得肚子有點小了，很多都是淺嘗則止。”長沙妹陀陳女士告訴記者，自己是在朋友圈看到這家店的，剛好又是周末，就特意和閨蜜過來打卡，地道的粵式茶點，讓人恍若置身粵港之地，度過了一段愜意的美好“食”光。