導讀灌湯包顧名思義，就是包子里面有湯，灌湯包子特點：鮮香肉嫩，皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之！鮮肉灌湯....

灌湯包顧名思義，就是包子里面有湯，灌湯包子特點：鮮香肉嫩，皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之！

鮮肉灌湯包的湯汁都是在肉餡調制的時候，添加的高湯或者皮凍！其實很多素包子的素餡都是自帶天然湯汁的！

很多人在包素餡包子的時候都是刻意的把湯汁倒掉了，因為湯汁很難包進面里，一旦將湯汁粘到面皮邊緣就無法收口。其次如果收口不嚴實，湯包在蒸的時候高溫會將湯汁全部蒸的流完了！

要想把湯汁包進包子里，而卻蒸的時候不流出來？首先要面好，面皮子軟硬度適中，偏干包不了，偏濕包子會破皮漏底（和面配方和揉面技巧請關注留言私信我）！

其次就是靠個人手法了，左手大拇指壓餡的時候用力不能太大，不能讓湯汁粘到包子皮邊緣！

手法不熟練的朋友還有一種方法就是讓菜餡速凍，讓湯汁和菜冷凍成冰水混合物，然后再包！

皮薄餡多又富含湯汁的包子外表也許并不夠漂亮美觀，但是一定會香濃可口！

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