導讀雞雜處理太麻煩了，但是吃的時候超級好吃下飯。值得By敏寶美食日記用料雞胗雞心青辣椒油醬油料酒雞肝鹽白糖郫縣豆瓣醬辣椒粉白胡椒大蔥大蒜做法步驟1、雞胗先切兩半....

雞雜處理太麻煩了，但是吃的時候超級好吃下飯。值得

By 敏寶美食日記

用料

• 雞胗
• 雞心
• 青辣椒
• 油
• 醬油
• 料酒
• 雞肝
• 鹽
• 白糖
• 郫縣豆瓣醬
• 辣椒粉
• 白胡椒
• 大蔥
• 大蒜

做法步驟

1、雞胗先切兩半

2、把白色的膜去掉

3、切十字花刀

4、切雞心

5、雞肝要切厚一點

6、切好的雞雜加入鹽跟米酒抓拌去腥，清洗多次，直到水變清澈

7、切配料

8、辣椒

9、大蒜

10、鍋里油要多放，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

11、加入大蒜大蔥跟花椒粒

12、炒出香味倒入雞雜

13、炒的差不多了，倒出多余的水分，調味

14、最后加入青椒，翻炒均勻

15、完成

雞胗的營養功效

消食導滯，幫助消化。 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

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