導讀有時候吃膩了豆腐，那不如嘗嘗豆皮也是別有一番滋味豆皮雖然沒有豆腐嫩，但是有韌性也香，素炒或炒肉都很下飯，今天小編就來說說關于正宗辣椒炒豆皮的做法?下面更多詳....

有時候吃膩了豆腐，那不如嘗嘗豆皮也是別有一番滋味豆皮雖然沒有豆腐嫩，但是有韌性也香，素炒或炒肉都很下飯，今天小編就來說說關于正宗辣椒炒豆皮的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

正宗辣椒炒豆皮的做法

有時候吃膩了豆腐，那不如嘗嘗豆皮也是別有一番滋味。豆皮雖然沒有豆腐嫩，但是有韌性也香，素炒或炒肉都很下飯。

試試這道【青椒炒豆皮】，其中還摻雜了胡蘿卜和黑木耳，這樣搭配營養比較均衡，吃著也很健康，特別適合晚餐食用。

胡蘿卜的切法有很多，為了好看，建議大家切成菱形，這樣會大大提升食欲。特別是家里有小孩的，每每看到都會吵著要吃，根本就不用大人提醒。

食材及輔料：

?豆皮、青椒、胡蘿卜、黑木耳、大蒜、蔥等。

一般來說不管是炒肉菜還是素菜，大蒜和蔥都是必不可少的增香輔材。

具體步驟：

1、把所需的食材都準備好，如下圖。只有提前把食材準備好，炒起菜來才不會手忙腳亂，炒出來的菜才能達到上乘。

2、調醬汁。準備一碗放入1勺生抽 1勺蠔油 半勺老抽 半勺淀粉，然后倒入半碗清水攪拌均勻。

3、起鍋燒油，先放入蒜末和蔥花爆出香味，接著轉小火放入一勺豆瓣醬炒出紅油。

4、?然后倒入青椒、黑木耳和胡蘿卜翻炒，炒至青椒斷生。

5、?接著放入豆皮翻炒5、6、7、8下，然后倒入剛調配好的醬汁（倒醬汁前記得再次攪拌下，防止淀粉放久了沉淀在碗底），翻炒至濃稠狀態即可出鍋。

這盤【青椒炒豆皮】做法很簡單，只需注意食材的放入順序，稍稍注意火候就行了。在淀粉的加持下，豆皮、青椒、胡蘿卜和黑木耳都異常嫩滑，沒有阻塞感。

張同學有話說

①這道菜口感與色相，重在食材的切法，豆皮切成三角形顯得大方有動感，如果切成長條狀可能就激不起人家的食欲，或者食欲下降。

②醬汁的調配也很關鍵，喜歡吃辣的朋友不妨試試加入幾顆小米辣。

我是張同學說美食，今天的【青椒炒豆皮】就分享到這，喜歡美食的朋友記得關注一下喲，每天為你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整個家管理好了。

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