導(dǎo)讀酸蘿卜燉紅娘魚“平常多見小小的這種魚，今天遇到大個的啦。每條約7兩。這魚肉是蒜瓣肉，緊致且鮮美。簡單燉一下味道就相當(dāng)好。”食材明細(xì)主料紅娘魚1條酸蘿卜3塊調(diào)....酸蘿卜燉紅娘魚

“平常多見小小的這種魚，今天遇到大個的啦。每條約7兩。這魚肉是蒜瓣肉，緊致且鮮美。簡單燉一下味道就相當(dāng)好。”

食材明細(xì)

主料

• 紅娘魚1條
• 酸蘿卜3塊

調(diào)料

• 蔥小許
• 生抽5克
• 冰糖1小塊
• 花椒小許
• 姜小許
• 八角小許

輔料

• 清水若干
• 食用油1湯匙

• 咸鮮口味
• 燉工藝
• 半小時耗時
• 簡單難度

酸蘿卜燉紅娘魚的做法步驟

• 1泡菜。

2取酸蘿卜。

3切片，放清水里反復(fù)捏揉，洗去多余鹽分。

4蔥姜和花椒八角跟酸蘿卜放一起。

5魚處理干凈洗凈。

6打花刀。

7熱鍋冷油，油熱放冰糖。

8冰糖溶化。

9放酸蘿卜等翻炒。

10放生抽。

11炒均勻。

12放清水。

• 13放魚。

• 14中火燉煮至湯汁不多，揀出調(diào)料扔掉。

• 15裝盤。

16切的蔥絲用清水泡卷。

• 17三色菜絲放魚身上即可。

• 18成品。

小竅門

可以用料酒，我最近吃的頭孢不可以食用任何酒及其用酒烹飪的食物，所以我沒用料酒。新鮮海魚用不用料酒味道幾乎沒差別的。

使用的廚具：不粘鍋

所屬分類： 熱菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐