導(dǎo)讀紫菜只會(huì)煮湯嗎？煎炒蒸煮都可以，富含微量元素，各種做法換著吃每年這個(gè)季節(jié)，海里的紫菜就開始收割了，紫菜喜歡寒冷的冬天生長(zhǎng)，一個(gè)冬天過(guò)后基本上就在海上消食了。....紫菜只會(huì)煮湯嗎？煎炒蒸煮都可以，富含微量元素，各種做法換著吃

每年這個(gè)季節(jié)，海里的紫菜就開始收割了，紫菜喜歡寒冷的冬天生長(zhǎng)，一個(gè)冬天過(guò)后基本上就在海上消食了。不過(guò)并不是完全消失了，到了來(lái)年冬天，還會(huì)再長(zhǎng)出來(lái)。紫菜很神奇，就像陸地上的韭菜一樣，割完一茬又一茬，一個(gè)冬天可以收割四五回。

這個(gè)紫菜豐收的季節(jié)，我都會(huì)幫家里一起賣紫菜，通過(guò)這樣販賣的紫菜，比超市里便宜了一半都不止，而且都是第一茬的紫菜，也就是最優(yōu)質(zhì)的紫菜。可能大家都不知道，紫菜每割一茬，它的口感就會(huì)變差，因此第一茬的紫菜就是最好吃的。在我們那里，第一茬叫做頭水，價(jià)格是最貴的，越往后就越便宜，但是越來(lái)越不好吃。

在大家的印象中，紫菜好像只能煮湯，搭配雞蛋煮個(gè)蛋花湯，就是最簡(jiǎn)單美味的做法了。其實(shí)紫菜還有很多做法，煎炒蒸煮都可以，而且都比煮湯要好吃。我家經(jīng)常拿來(lái)涼拌吃這，可能很多人不習(xí)慣吃涼拌的，拿來(lái)搭配雞蛋一起炒也是很美味的。

紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是很高的，它富含纖維素、脂類、維生素和礦物質(zhì)等等，各種微量元素，十分豐富。很多陸地上的蔬菜都缺乏一些微量元素，或者含量較少，而紫菜含量較高，Ca、Na、K、Mg及P的含量都很高。因此我們要多吃紫菜，補(bǔ)充身體所需的微量元素。下面教大家一個(gè)做法，一起來(lái)看看吧～

【紫菜炒蛋】

食材：紫菜適量、雞蛋3個(gè)、鹽少許、料酒適量、食用油。

做法：第一步，將紫菜剪碎，放入碗里，因?yàn)樽喜耸亲约业模芨蓛簦圆挥们逑础?/p>

第二步，然后打入三個(gè)雞蛋，攪拌均勻，再加適量料酒和鹽，再加少許水?dāng)嚢杈鶆颍驗(yàn)樽喜藭?huì)吸水。

第三步，拌勻后準(zhǔn)備下鍋，鍋中燒熱油，油溫升高，然后倒入紫菜雞蛋液，加熱至半凝固。

第四步，然后開大火，快速翻炒片刻，使其全部凝固，就可以關(guān)火出鍋了。

烹飪小技巧：

1、如果是超市里買的紫菜最好還是清洗干凈，洗干凈后再擠干水分，接著切碎；2、好的紫菜味道是很鮮的，因此都不需要加味精或者其他調(diào)料，加少許鹽就可以。

如何挑選紫菜：

紫菜并不是顏色越紫越好，新鮮的紫菜是黑色的，時(shí)間長(zhǎng)了才會(huì)變成紫色。如果紫菜顏色變紫，而且很明顯，說(shuō)明紫菜已經(jīng)變質(zhì)了，聞起來(lái)有一股霉味。所以大家買紫菜就挑選黑色的，千萬(wàn)別以為紫菜就是紫色的哦！

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