導讀炸醬面是中國傳統特色面食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一，流行于北京、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，....

炸醬面是中國傳統特色面食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一，流行于北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。

炸醬面

很多人喜歡吃炸醬面，但是總感覺自己做的炸醬面，沒有外面做的好吃，去外面吃吧 又怕地溝油什么的不干凈，今天小編就教大家怎么做出美味的炸醬。

材料

姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，面醬，蔥花，蒜

做飯

1.將材料都切成末狀備用,15克淀粉沖入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用

2.在鍋中炒香蔥姜蒜末,然后倒入肉末煸炒,將肉末炒散后,加入10ML料酒略炒

3.加入30克甜面醬（或者用帶辣味的豆瓣醬也可以）甜面醬比較適合南方人口味。放入醬后和肉末炒勻

4.加入熱開水與醬持平即可。開大火煮上幾分鐘,看湯汁變少了。可適當觀色和嘗味道。如果味道淡了可加點鹽或者是生抽；如果顏色淺了可適當加點老抽上色

5.最后看到醬汁開始稀少而濃稠時，適當的加入勾芡水。一點點加。調整到自己喜歡的濃稠度

怎么樣你學會了嗎？還不會呀。不怕 我們有教學視頻，你再不會，就把小編叫來吧，我給你做。