導讀粉蒸肉發源于江西。詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，于中國南方（四川地區與江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有....

粉蒸肉發源于江西。詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，于中國南方（四川地區與江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。

粉蒸肉根據烹飪方法不同，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯、土豆等蔬菜。

由于粉蒸肉的軟嫩香糯的口感，再加上五花肉裹上蒸肉粉蒸制而成，完全不會油膩，所以很適合老人和小孩子食用。今天就來給大家分享粉蒸肉的做法，全家人都可以一起享用的美味。

食材和調味料：

1、買一斤五花肉洗凈切片備用

2、洗凈去皮切滾刀塊的土豆備用

3、料酒、老抽、蠔油、生抽、炒熟的豆瓣醬、蒸肉粉、清水、

粉蒸肉的做法：

切好的五花肉倒入料酒、老抽、蠔油、生抽、炒熟的豆瓣醬，最后倒入半包蒸肉米粉

調味料倒好以后，用手抓勻，放入一勺清水，再把剩余的蒸肉粉倒入，再次用手攪拌，讓每一片五花肉都均勻裹上蒸肉米粉

把切好的土豆墊底放在蒸屜里，再把腌制好的五花肉均勻鋪在土豆上，這個時候就可以開火燒水，等水燒開后就可以把蒸屜放到鍋里蓋上蒸30分鐘

時間到，軟糯飄香的粉蒸肉就大功告成了，是不是看著很想夾起吃一塊，我已經迫不及待想吃了。

老康小提示：

1、五花肉切片時盡量均勻些，這樣腌制時更容易入味，蒸出來的口感也會很好；

2、粉蒸肉除了土豆，還可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜