導(dǎo)讀一、經(jīng)典湘菜——白辣椒炒臘肉美食特點(diǎn)白辣椒炒臘肉，味道醇厚、辣味鮮香、營(yíng)養(yǎng)又健康二、經(jīng)典湘菜——白辣椒炒臘肉制作食材1）主材：鄉(xiāng)里臘肉2）輔材：白辣椒3）調(diào)....

一、經(jīng)典湘菜——白辣椒炒臘肉美食特點(diǎn)

白辣椒炒臘肉，味道醇厚、辣味鮮香、營(yíng)養(yǎng)又健康

二、經(jīng)典湘菜——白辣椒炒臘肉制作食材

1）主材：鄉(xiāng)里臘肉

2）輔材：白辣椒

3）調(diào)料：植物油、鹽、味精、雞精、白糖、蒜片、大蒜葉。

三、經(jīng)典湘菜——白辣椒炒臘肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1）臘肉富含：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡羅卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。

2）吃一些臘肉可以有效地增強(qiáng)人體的免疫力，補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪和多種碳水化合物?？梢云鸬揭欢ǖ慕∑㈤_胃、驅(qū)寒散結(jié)的作用。

3）白辣椒富含：辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克,居蔬菜之首位。 維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)。

四、經(jīng)典湘菜——白辣椒炒臘肉制作方法與步驟如下：

第一步：鍋內(nèi)放水燒開、將白辣椒切碎(但不要切得太細(xì))后、放入鍋中焯一下、立即撈出瀝干水分待用。

第二步：將臘肉放入開水鍋中煮熟、撈出后切成2.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬, 0.3厘米厚的片待用。

第三步：鍋內(nèi)放植物油20克、將臘肉下鍋煽香、撈出盛入盤內(nèi)待用。

第四步：鍋內(nèi)放植物油30克、下入蒜片炒香、再下入白辣椒反復(fù)炒、放入臘肉、放鹽、味精雞精、白糖、略放一點(diǎn)水燜一下、入味后即放大蒜葉、炒熟后淋熱植物油、即可出鍋裝盤。