導讀我舅舅的拿手絕菜！從小吃到大，好吃的不要不要的??現在離家遠了吃不到，只能親自學了。偷師成功！分享給各位賢惠的小廚娘！！一起來長胖啊！！By陌陌小千用料土雞....

我舅舅的拿手絕菜！從小吃到大，好吃的不要不要的??現在離家遠了吃不到，只能親自學了。 偷師成功！分享給各位賢惠的小廚娘！！一起來長胖啊！！

By 陌陌小千

用料

• 土雞（母雞） 500g
• 醬油（生抽） 1勺
• 料酒 1勺
• 鹽 適量
• 冰糖 適量
• 八角 1個
• 青椒 1個
• 土豆 1個
• 蔥 少量
• 大蒜 1瓣
• 姜片 5片

做法步驟

1、青椒切塊

2、土豆切塊

3、蔥姜蒜預備備

4、雞肉切塊洗凈。控水備用。 （碎尸這種事我真的干不來。。。。切了1個多小時，切的亂七八糟還累成狗，大家湊合看看就好。。。。）

5、鍋里放油加熱，加入適量冰糖。放太多會偏甜，大家根據自己口味把握份量。

6、持續加熱，把冰糖化開

7、等冰糖全部融化開始冒大泡的時候就可以放肉了

8、加入雞肉翻炒

9、持續翻炒，一滴水都不要加??給雞肉均勻上色，并且能把雞肉水分炒干

10、雞肉水分炒干后，轉大火加入蔥姜蒜八角、料酒醬油鹽，翻炒出香味

11、1.加開水進去，水量沒過雞肉 2.加入土豆，再調整一下調料的份量和口味 3.小火燉20分鐘左右

12、大火收汁，出鍋！

13、好吃死掉！跟舅舅做的味道一毛一樣！！！我每次自己一個人可以把半只雞吃掉！

小貼士

1??雞肉建議選擇沒結婚的小母雞，肉特別嫩好吃 2??冰糖可用白砂糖代替，而且一定要注意火不要太大，稍微不小心就會糊掉了，別問我怎么知道。。。。 3??注意加水一定要用熱水，加冷水也可以就是口感會差一些。

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