導(dǎo)讀快過節(jié)了，家家戶戶開始準(zhǔn)備年夜飯，新春佳節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，每一個家庭，每一個人都盼望著這一天的到來。無論路途多么遙遠(yuǎn)，歸鄉(xiāng)的腳步從來沒有停留過。倦鳥到時候....

快過節(jié)了，家家戶戶開始準(zhǔn)備年夜飯，新春佳節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，每一個家庭，每一個人都盼望著這一天的到來。無論路途多么遙遠(yuǎn)，歸鄉(xiāng)的腳步從來沒有停留過。倦鳥到時候都知道歸巢呢，更何況人？

這個時候是每一位家庭主婦最忙碌的時刻，一大桌子的家庭盛宴已經(jīng)籌備得差不多了。煎的、炸的、蒸的、煮的、燉的，各種各樣的美味佳肴都在這幾天陸陸續(xù)續(xù)備好了。

而梅菜扣肉以及各種碗扣肉，是每個家庭年夜飯必備的一道佳肴。我聽一個朋友說，她們家每年都做好幾大碗扣肉，恨不得一人面前擺放一碗，真能吃??！

梅菜扣肉做起來挺費時間的，你知道蒸多長時間嗎？這要看你用大碗還是小碗蒸梅菜扣肉，大小碗蒸出來的梅菜扣肉，肯定時間不一樣。

1，用大碗蒸梅菜扣肉需要蒸兩個小時。

這是因為用大碗蒸梅菜扣肉熟得慢，五花肉切成方塊后，用蜂蜜涂抹，鍋中倒入油，將涂抹了蜂蜜的方塊肉，皮朝下，炸至金黃色，撈出。

肉涼后，改刀切成小方或者是長條形，肉皮朝下碼在碗中，每個碗里放兩片蔥，姜，八角半粒。

水開后改成微火，蒸兩個小時。

2，用小碗蒸梅菜扣肉需要一個半小時。

因為小碗里面的肉比大碗里面的肉放得少，蒸的時間相對于少一些，所以當(dāng)小碗中的梅菜扣肉上鍋蒸時，蒸鍋里的水開后，改成微火蒸一個半小時可以成熟。