導讀ByNemo愛吃肉用料豬五花肉300克雞蛋1個蔥20克左右姜20克左右香菜1棵雞精3克香油5克味極鮮醬油15克鹽適量白胡椒粉適量荸薺10個香菇3朵做法步驟1....

By Nemo愛吃肉

用料

• 豬五花肉 300克
• 雞蛋 1個
• 蔥 20克左右
• 姜 20克左右
• 香菜 1棵
• 雞精 3克
• 香油 5克
• 味極鮮醬油 15克
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 荸薺 10個
• 香菇 3朵

做法步驟

1、豬肉（肥瘦相間） 姜絲 雞蛋1個 放入攪拌機

2、加調料 料酒3勺 蠔油適量 生抽3勺 鹽適量 白胡椒適量

3、絞肉機絞碎

4、肉餡中放入 香菇丁

5、肉餡中放入 荸薺丁

6、順時針攪拌均勻，上勁兒 （如果買的肉比較瘦，這一步可以外加兩勺香油）

7、放高湯（沒有高湯，我放了半塊濃湯寶） 不喜歡湯濃的，放清水就行 大火燒開 轉成小火 下丸子

8、全部下完后轉成大火 丸子煮開

9、煮開后放入粉絲和青菜 如果湯淡 根據口味再加一點鹽 胡椒粉 味精等

10、出鍋前放香菜和蔥末（不喜歡可以不放）

小貼士

1. 喜歡吃有嚼勁和脆脆口感的，荸薺和香菇一定不要和肉一起絞碎，而是切丁后放入攪碎的肉末中拌勻即可。口感就會顆粒狀 2. 肉一定肥瘦相間，太瘦很柴

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