導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 佛手瓜炒肉片

佛手瓜含鈣量特別高，而春天是生長季節，多吃佛手瓜可以增強體質，好處多多?！臼巢摹控i肉片、佛手瓜、生抽、姜、蒜、淀粉、料酒?！咀龇ā?，豬肉片加入料酒和淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘左右，可以使肉片口感更嫩。2，佛手瓜去皮，洗凈后去掉里面的核，再切成片。3，熱鍋涼油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味。4，倒入肉片大火快速翻炒，炒至肉片變色，加入半勺生抽調味，繼續大火炒勻。5，倒入佛手瓜，大火快速炒至斷生。最后加入適量鹽調味就可以了。

小炒秀珍菇

食材：五花肉、秀珍菇、鹽、生抽、料酒、淀粉、姜、蠔油、味極鮮醬油、雞精、五香粉、油、蔥做法：1、五花肉洗凈切薄片，用鹽、生抽、料酒、淀粉拌勻，腌制10分鐘；姜切絲；蔥切段；秀珍菇洗干凈控水備用；往碗里加入蠔油、味極鮮醬油、鹽、雞精、五香粉，再加入水攪拌均勻成料汁；2、熱鍋放油油熱后，將姜絲和豬肉下鍋翻炒一分鐘，炒至豬肉變色；把秀珍菇放下去，大火翻炒均勻，倒入調好的醬汁，中火翻煮兩分鐘即可出鍋裝盤。

尖椒炒豬耳

材料：豬耳朵、尖椒、紅椒、鹽、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香葉 、茴香籽、植物油做法：1.把八角、桂皮、茴香、香葉、花椒放入調料盒中。2.處理干凈豬耳朵涼水下鍋，放入調料、姜片、料酒、老抽、鹽，大火燒開，轉小火，煮四十分鐘。3.將鹵好的豬耳朵切成小條。4.青紅椒切絲，大蒜拍碎。5.起鍋燒油，下入青紅椒絲和大蒜瓣炒香。6.下入豬耳朵條，加點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。

麻辣燙

食材清單 大白菜100g 生菜100g 蟹肉棒60g 貢丸60g 肥牛卷60g 平菇100g花菜50g 食用油適量 郫縣豆瓣醬適量 生抽適量 料酒適量 蠔油適量蔥花適量 芝麻適量 花椒油適量· 做法 ·1.鍋里倒油，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油2.下蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉炒香3.倒入適量料酒，蠔油，生抽，倒入兩碗水，如果有高湯就更好啦4.煮沸后轉入火鍋中5.先放入丸子，肉類，平菇等食材6.煮熟后放入綠葉菜燙半分鐘7.簡易麻辣燙完成，

秘制冰糖肘子

用料： 豬前腿肘子、蔥姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽；做法1.材料準備好。大八角2-3朵就好，家里只有小八角，放了4朵，桂皮一片，冰糖若干，蔥姜適量，老抽、生抽適量；肘子洗凈，下冷水和姜塊汆水；煮沸關火；2.冷水洗凈泡到肉完全冷卻；拔毛，再次洗凈晾干；肘子表面均勻涂上一層老抽，放置10分鐘左右；冷水下鍋，放入蔥姜、八角桂皮、冰糖，生抽、老抽（1.5 : 1），大火燒開；3.老抽和生抽別加狠了，生抽多了會很咸，老抽多了最后收汁顏色會變黑。都加進去基本和勺子里的顏色差不多就可以了；燒開后撇去浮沫；加入料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燉一到一個半小時；4.家里喜歡吃軟糯口味的肉，我燉了一個半小時，筷子扎進去非常自如，酥而不爛。喜歡有嚼勁的時間可以縮短些，但都必須達到用筷子能扎穿的程度；移去鍋蓋，大火收湯，一邊收湯一邊用勺子盛湯澆在肉上（這樣上色會很均勻）；5.收到湯汁只剩大約兩勺子的時候，自己調味，最后出鍋前加一些食用油，使湯汁更鮮亮；水里汆些自己喜歡的蔬菜做圍邊，肘子出鍋；

紅燒豆腐

食材300克 老豆腐40克 瘦肉絲30克 水發香菇各少許 姜片、蒜片、蔥段3克 鹽3克 味精3克 白糖3克 雞粉3毫升 老抽各適量 料酒、水淀粉、蠔油、豆瓣醬、食用油制作1 將豆腐切成方塊。2 洗凈的香菇切成絲。3 熱鍋注油，燒至五成熱，倒入豆腐。4 炸約2分鐘至豆腐表面呈金黃色。5 撈出炸好的豆腐。6 鍋底留油，倒入姜片、蒜片、蔥段、香菇。7 再倒入肉絲炒香。8 加料酒炒勻。9 加適量清水。10 加蠔油、鹽、味精、白糖、雞粉、豆瓣醬、老抽炒勻調味。11 倒入豆腐煮約2分鐘入味。12 加入水淀粉勾芡。13 再加少許熟油炒勻。14 盛入盤中即可。

番茄燜飯

主料·番茄｜2個米飯｜適量·輔料·鹽｜少許黑胡椒粉｜1/2茶匙橄欖油｜1茶匙·做法·1. 兩個番茄洗凈，去蒂。2. 大米洗凈倒入水，這里倒入平時做米飯的水大約一半的量就行，放入鹽。3. 磨點黑胡椒粉，這時你可以用勺子攪拌米湯，嘗嘗咸淡來取決鹽和黑胡椒的多少。4. 加入一小勺橄欖油，放入番茄，蓋上蓋子。5. 飯燜好后，用筷子去掉番茄的外皮，用飯勺攪拌米飯和番茄。6. 拌勻后就可以吃啦！

豆豉蒸排骨

材料： 排骨適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、辣椒適量、蒜頭適量、豆鼓適量、糖適量；做法1.首先把排骨切好，洗干凈瀝干水備用。然后把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后攪拌均勻。2.加入適量料酒，大概一小勺這樣子，主要是去除排骨的味道，然后攪拌均勻。然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋過排骨就好，老抽如圖，一點就好，主要是上色。3.然后加入辣椒，這款辣椒醬和現剁的辣椒很像，而且有點辣味，很好吃！沒有的就用指天椒代替即可，一樣的好吃！把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可。4.攪拌好了，可以蒸了。我是放電飯煲一起蒸的，大概15分鐘左右。如果用鍋蒸，水開之后放下鍋蒸，大概8-10分鐘左右！

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