導(dǎo)讀自從第一次吃到海蜇，就深深地愛上了它，冰涼脆爽的口感，讓人欲罷不能海蜇，被列為“海味八珍”之一，又名水母是生長(zhǎng)在海洋中的大型暖水性水母類動(dòng)物海蜇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高....

自從第一次吃到海蜇，就深深地愛上了它，冰涼脆爽的口感，讓人欲罷不能海蜇，被列為“海味八珍”之一，又名水母是生長(zhǎng)在海洋中的大型暖水性水母類動(dòng)物海蜇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克，脂肪0.1克，無(wú)機(jī)鹽18.7克，糖4.9克，并含有多種維生素和人體必需的微量元素，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于鮮海蜇如何做才好吃?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

鮮海蜇如何做才好吃

自從第一次吃到海蜇，就深深地愛上了它，冰涼脆爽的口感，讓人欲罷不能。海蜇，被列為“海味八珍”之一，又名水母。是生長(zhǎng)在海洋中的大型暖水性水母類動(dòng)物。海蜇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克，脂肪0.1克，無(wú)機(jī)鹽18.7克，糖4.9克，并含有多種維生素和人體必需的微量元素。

海蜇，不僅是擁有優(yōu)質(zhì)蛋白、無(wú)脂肪的美食，還擁有極高的醫(yī)用價(jià)值。在《本草綱目》中，說(shuō)海蜇主治婦人勞損，積血帶下?！夺t(yī)林纂要》說(shuō)海蜇有補(bǔ)心益肺、滋陰化痰、解渴醒酒等功效?！峨S息居飲食譜》說(shuō)海蜇有開胃潤(rùn)腸的作用?，F(xiàn)代科學(xué)研究認(rèn)為，海蜇對(duì)各期高血壓均有效果，特別對(duì)早期高血壓療效很好，長(zhǎng)期服用無(wú)副作用。由于它性寒涼，且對(duì)血管有保護(hù)作用，對(duì)血壓有降低作用。作為患有高血壓和喉疾的老年人，常常覓得海蜇作為降血壓、軟堅(jiān)化痰的保健藥食。

海蜇與荸薺同煮，食用后，對(duì)便秘、煩熱、口渴、頭暈?zāi)垦５劝Y狀，有很好的療效。中醫(yī)方劑“雪羹湯”，用海蜇，漂洗干凈，荸薺洗凈連皮用，加水煮，空腹頓服或分兩次服，對(duì)高血壓有良效。

黃花菜拌海蜇

海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，食之可以補(bǔ)碘，還可以能擴(kuò)張血管，降低血壓，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化也有一定功效。另外，海蜇適宜醉酒后煩渴者食用。

黃花菜富含各種營(yíng)養(yǎng)素，與鮮美爽脆的海蜇一起拌制入味，大海與陸地的饋贈(zèng)結(jié)合。

用料

海蜇絲、黃花菜、紅椒、蒜、蔥、鹽、雞粉、生抽、芝麻油、食用油。

做法

1.將黃花菜的花蒂切去。洗凈的紅椒切開，去籽，切成絲。

2.鍋中倒入適量清水燒開，加少許食用油，倒入海蜇絲，煮半分鐘。把煮好的海蜇絲撈出裝盤。

3.鍋中另加清水燒開，加少許食用油，倒入黃花菜，略煮。放入紅椒絲，煮1分鐘，把煮好的黃花菜和紅椒絲撈出。

4.將黃花菜和紅椒絲裝入碗中，加入海蜇絲、蒜末、蔥花，加入適量鹽、雞粉、生抽，淋入少許芝麻油，再用筷子拌勻至入味，最后將拌好的材料裝入盤中即成。

小貼士

黃花菜的花蒂含有對(duì)人體不利的物質(zhì)，所以水發(fā)后的黃花菜一定要去除花蒂，然后用沸水焯燙，才可以有效去除有毒物質(zhì)。