導(dǎo)讀蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材....

蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。蛋包飯不論是在韓國(guó)，日本或臺(tái)灣，都是相當(dāng)受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐廳供應(yīng)，甚至還有專(zhuān)賣(mài)店專(zhuān)賣(mài)。

無(wú)論在哪，蛋包飯都算是非常討人喜歡的小吃。之所以受歡迎，自然有一定的道理。它的驚喜在于，你咬下去一口，才知內(nèi)有乾坤。蛋皮香嫩，餡料豐富，讓人回味無(wú)窮。

雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富、價(jià)格相對(duì)低廉的常用食品，老少皆宜。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類(lèi)，可以補(bǔ)充奶類(lèi)中鐵的匱乏。

食材：

剩米飯 1碗

雞蛋 2個(gè)

胡蘿卜 1根

香腸 1根

青椒 半個(gè)

油 1勺

鹽 適量

咕咾汁 1大勺

步驟：

1.準(zhǔn)備食材

2.胡蘿卜洗凈切成小丁，香腸切丁，青椒切丁

3.一個(gè)雞蛋打散，加入鹽攪拌均勻，入油鍋炒成八成熟的雞蛋碎

4.鍋熱油，加入胡蘿卜丁和香腸丁翻炒至軟

5.加入青椒

6.加入少許鹽炒勻入底味，盛出備用

7.鍋中加入米飯炒熱

8.倒入炒好的配菜和雞蛋碎

9.翻炒均勻

10.加入咕咾汁

11.翻炒均勻

12.一個(gè)雞蛋打散，加入一點(diǎn)鹽和一勺水淀粉調(diào)勻

13.不沾鍋倒入少許油燒熱，倒入雞蛋液

14..蛋液半凝固時(shí)關(guān)火，放入一半炒好的米飯，將蛋餅另一半翻蓋過(guò)來(lái)，盛入盤(pán)中，淋上蕃茄醬即可

小貼士：

1.用來(lái)炒飯的米飯最好是隔夜的米飯，米飯水分減少，炒出的米飯才會(huì)粒粒分明。

2.煎蛋皮時(shí)可以在蛋液里放一點(diǎn)水淀粉攪勻，不易破。

3.蛋液半凝固時(shí)即可關(guān)火，鍋?zhàn)拥挠鄿貢?huì)將蛋餅煎熟。

4.放入米飯時(shí)動(dòng)作要快一點(diǎn)，要不然蛋餅熟了，邊緣就粘合不起來(lái)了。

5.蛋包飯中炒飯的材料可以隨個(gè)人喜好隨意搭配，胡蘿卜、黃瓜、玉米、青豆、香菇等等，只要不是水分太多的蔬菜都可以。