導讀雞蛋在咱們平常的時候真的是太常見了，很多朋友比較喜歡吃，尤其是在早餐的時候，早餐吃上兩顆煮雞蛋，不僅特別營養，而且特別美味。今天就來跟大家分享一道雞蛋非常不....

雞蛋在咱們平常的時候真的是太常見了，很多朋友比較喜歡吃，尤其是在早餐的時候，早餐吃上兩顆煮雞蛋，不僅特別營養，而且特別美味。今天就來跟大家分享一道雞蛋非常不一樣的做法，這道做法是用雞蛋做出來的虎皮雞蛋。這道虎皮雞蛋做出來之后非常入味，而且咸香開胃，解饞又過癮。那么接下來咱們就一塊去看一下這道虎皮雞蛋是如何制作出來的吧。

【虎皮雞蛋】

【制作食材】雞蛋，食用油，八角，香葉，啤酒，生抽，老抽，食用鹽，白糖，胡椒粉，水淀粉，小蔥，白芝麻

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是虎皮雞蛋，做起來特別簡單，吃起來鮮香開胃，解饞過癮，接下來將虎皮雞蛋的制作食材全部準備好，首先要準備5~6個雞蛋，然后再準備兩粒八角，三片香葉，一瓶啤酒，一碗水淀粉，兩根小蔥，一小把白芝麻，最后再準備適量的食用油，生抽，老抽，食用鹽，白糖，胡椒粉即可。這些做虎皮雞蛋的制作食材全部準備好了之后咱們就可以開始它的制作了。

2、先來將咱們準備好的雞蛋清洗干凈，雞蛋清洗的次數不用特別多，簡簡單單地清洗一遍就可以了，清洗完了之后將其控一下水分，然后放入到裝有半鍋清水的鍋中。接著蓋上鍋蓋，打開爐灶，用中火將雞蛋煮熟。雞蛋煮熟之后用漏勺撈出來放入到提前準備好的涼水中。

3、等到雞蛋在涼水中泡涼之后咱們用搟面杖把雞蛋殼全部敲碎。用涼水浸泡雞蛋，可以使雞蛋更快速地冷卻，而且還會因為熱脹冷縮的原理使雞蛋的外皮比較容易剝下來。將雞蛋外皮全部敲碎之后，就將其全部剝下來。

4、雞蛋剝完外殼之后還要稍微清洗一遍，因為有一些雞蛋殼會殘留在雞蛋上面。清洗完之后咱們就將它控干水分，然后將它放到盤中。取來3~5根牙簽，將它們并排著放在手中，然后用這些牙簽在雞蛋上面戳出適量的小孔，盡量多戳上一點，這樣比較容易入味。雞蛋戳完小孔之后先將它放到一旁備用。

5、先將炒鍋燒熱，多倒上一點食用油，油熱之后把雞蛋放進去炸至金黃色，油溫一定要一直保持在5成熱左右。整個炸雞蛋的過程都要開小火，而且要用筷子不停地翻動，讓雞蛋受熱均勻，一直炸至雞蛋表皮金黃的時候控油撈出，放到一旁待用。

6、鍋中留下少量的底油，然后放入八角，香葉炒香，炒香之后加入準備好了一瓶啤酒，然后放入雞蛋，接著再加上適量的生抽，老抽，食用鹽，白糖，胡椒粉攪拌均勻，然后蓋上鍋蓋燜煮10分鐘讓雞蛋入味，時間到了之后把雞蛋取出來，然后將湯汁中的大料取出來，接著倒入水淀粉，煮至湯汁濃稠后將湯汁澆在雞蛋上面，然后撒上提前切好的蔥花和白芝麻就可以吃了。

【小貼士】

1、一定要用牙簽多戳一點洞，這樣吃起來更容易入味。

2、不喜歡吃辣的朋友可以不放小米椒。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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