導(dǎo)讀你知道辣椒葉可以吃嗎？為何大部分人選擇吃辣椒而不吃辣椒葉呢？辣椒大部分都吃過，在湖南家家戶戶常備，可以當(dāng)調(diào)料，也可以做菜。那你知道辣椒葉也可以吃嗎？而且價格....

你知道辣椒葉可以吃嗎？為何大部分人選擇吃辣椒而不吃辣椒葉呢？

辣椒大部分都吃過，在湖南家家戶戶常備，可以當(dāng)調(diào)料，也可以做菜。那你知道辣椒葉也可以吃嗎？而且價格還不便宜。

辣椒葉在我們的生活中非常的不起眼，在農(nóng)村辣椒種植戶通常把辣椒采摘完后，辣椒樹連同葉子曬干都是當(dāng)柴火燒了，但其實(shí)辣椒樹全身是寶。

認(rèn)識下辣椒葉

辣椒屬于一年生或多年生的植物，為什么說它是一年生或多年生呢？因為有些品種的辣椒可以多年生長。

辣椒在不同的地區(qū)生產(chǎn)方式也會有區(qū)別，比如在廣東辣椒就可以多年生，今年把辣椒樹砍了留莖，明年還可以繼續(xù)長。

辣椒葉算是辣椒樹衍生的經(jīng)濟(jì)作物，因為辣椒葉也可以作為蔬菜使用，同時還是高鈣蔬菜。

在廣東、東南亞有廣泛的消費(fèi)市場，甚至在韓國每家烤肉店都配了紫蘇葉和辣椒葉。然而在內(nèi)地卻很少人知道它的價值，更不會去吃它，有點(diǎn)讓人惋惜。

辣椒葉的營養(yǎng)價值

辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全，富含鮮味氨基酸、甜味氨基酸、胡蘿卜素與多種維生素，還有各種微量元素，其中鐵、鈣、錳、銅、鋅等元素高于辣椒果實(shí)。

辣椒葉在膳食保健方面也有不錯的表現(xiàn)，尤其是清熱解毒、驅(qū)寒溫胃、除濕健脾、護(hù)肝明目、養(yǎng)胃有較好的效果。

由此看來，辣椒葉的整體營養(yǎng)要高于辣椒，那么為何在人類發(fā)展中，我們選擇了食用辣椒而不選擇辣椒葉呢？這個原因值得一起探討下。

一、影響果實(shí)產(chǎn)量

辣椒葉雖然可以吃，但是畢竟它是辣椒樹的葉子，辣椒樹是需要靠葉子來進(jìn)行光合作用，給辣椒提供養(yǎng)分，如果單純地去選擇吃辣椒，這樣會影響辣椒的產(chǎn)量。

而從整體產(chǎn)量上來說，一棵辣椒樹所結(jié)的果實(shí)，明顯要比辣椒葉收割更多，從經(jīng)濟(jì)方面來說，吃辣椒葉并不劃算。

當(dāng)然在不影響辣椒產(chǎn)量的前提下，如果只是少量或者偶爾吃上一頓辣椒葉，這也無可厚非。

二、辣椒葉不安全

辣椒作為一種經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物，為了保證產(chǎn)量，防治病蟲害，農(nóng)民通常會打些農(nóng)藥水，而農(nóng)藥在葉子上的殘留時間要長，也不容易清除。

所以打了農(nóng)藥水的辣椒葉會有農(nóng)藥殘留，從安全的角度來說，辣椒葉并不適合拿來賣。如果是自己家種的辣椒，無公害有機(jī)種植，摘點(diǎn)葉子來吃還是可以的。

三、價格昂貴

你沒看錯，你為什么很少吃到辣椒葉，那是因為價格貴。辣椒葉不易保存，運(yùn)輸，所以通常都只是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶少量供應(yīng)市場，如果你想買來吃，價格通常是辣椒價格的幾倍。

其實(shí)這也很好理解，物以稀為貴，辣椒葉本身產(chǎn)量低，又不重稱，可以想象得到，市場單價肯定會貴，當(dāng)然如果你的“土豪”，可以買來吃。

所以作為普通人通常是吃不起的，因為它并不是一種普通蔬菜，而是一種高檔蔬菜，這也是為什么在一般的市場你是看到有辣椒葉售賣，而在大型商超才能看到它的身影。

現(xiàn)在看到辣椒可別浪費(fèi)了，收集起來可以做一道美味養(yǎng)生菜。辣椒葉的烹飪方法也多樣，可以炒菜、涼拌、燒湯、烤肉，每一種做法都很美味。

你吃過辣椒葉嗎？你喜歡哪一種做法？歡迎留言！