導讀湖南是古代的楚國，楚人在楚鄉創造了燦爛的楚文化，而作為楚文化一部分是其獨特飲食文化，也在漫長的歷史進程中形成了自己獨特的風格。湖南的許多名菜不僅制作精細，色....

湖南是古代的楚國，楚人在楚鄉創造了燦爛的楚文化，而作為楚文化一部分是其獨特飲食文化，也在漫長的歷史進程中形成了自己獨特的風格。湖南的許多名菜不僅制作精細，色、香、味、形俱佳，逐漸形成了具有湖南地方特色的”湘菜”系列，享譽全國。“食乃天下之根本。”湖南的小吃也不計其數，琳瑯滿目的小吃讓人垂涎三尺，今天小編就和各位吃貨們總結一下湖南的特產美食和著名小吃：

1、長沙臭豆腐是湖南省長沙市的名牌特色小吃。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的漢族名吃，是一種獨具風味的食品,數百年老店火宮殿炸得最好,外焦微脆、內軟味鮮,100多年來,進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。毛澤東當年在長沙求學時,臭豆腐是他非常喜愛的一種食品,價廉味美,極好下飯。1958年,毛澤東到長沙視察時,還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。火宮殿的油炸臭豆腐具有黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨的特點，奇在以臭命名，不同于其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。

2、糖油粑粑是湖南省長沙市的特色小吃，唯一不辣的一款噢。糖油粑粑是長沙街頭最具平民特色的草根小吃，糖油粑粑是用糯米做的，顏色金黃，造價便宜卻很講究制造工藝，熱愛生活又會享受樂趣的人們對這種小吃有著特殊的情感，一口吃下去，糯糯的，特別美味。不過吃的時候不要太急，小心燙到。

3、口味蝦是湖南省長沙市的特色美食。長沙口味蝦也就是麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒夜宵攤的經典小吃。口味蝦其中又以飄飄香酸湯蝦尤為出名。

4、邵陽豬血丸子是湖南省邵陽市的特色美食。豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，此菜以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成。近幾年，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱為金錢丸，味道尤美。是一道獨具地方風味的美食。

5、棲鳳渡魚粉是湖南省郴州市蘇仙區棲鳳渡鎮的特色小吃。一說起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，應該都會下意識咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴里了，滿滿的勾起你的食欲。

6、醬板鴨是湖南省著名特產。醬板鴨以當地的瘦肉型湖鴨為主料，采用傳統秘制加工工藝，按現代食品標準精工制作而成。醬板鴨具有醇厚撩人的美味，不腥不膩，食之難忘，久食而不厭，回味悠長。現在湖南醬板鴨已經是湖南特產的金字招牌。

7、瀏陽蒸菜是湖南省長沙市瀏陽市的特產。瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統菜系，相傳起源于明朝，歷經500多年發展。2011年8月30日，中國烹飪協會批準授予瀏陽“中國蒸菜之鄉”稱號。瀏陽蒸菜獲國家地理標志證明商標。

8、湖南臘肉是每個湖南人最喜歡吃的菜肴，是湖南省的著名特產。其中尤以湘西臘肉尤為出名，湘西臘肉色澤鮮明，肌肉呈暗紅色，脂肪呈淡黃色透明。肉質干爽，結實，皮韌而不硬，切面光亮，臘香濃郁，肥肉油而不膩，皮和肌肉嚼味無窮，宴客、佐酒、熟食、拼盤均適宜。

9、武岡鹵香干是湖南省邵陽市武岡市的特產。武岡鹵香干是用精心挑選出來的香干子放在鹵水里面經過若干時間熬制而成的。加工而成的鹵香干表面微黑，聞起來有一股特有的醇和香氣。是當地的傳統美食。武岡鹵香干為地理標志保護產品。

10、益陽松花皮蛋是湖南省益陽市的特產。益陽松花皮蛋是湖南省益陽市馳名中外的特產。已有500多年的歷史。1981年5月，在全國食品質量評比會上獲得國家銀質獎，暢銷歐美、日本、東南亞等32個國家和地區。益陽松花皮蛋主要品種有：益陽牌、青松牌和裴亭牌等。

11、桃江擂茶是湖南省益陽市桃江縣的特產。桃江擂茶的詳細做法：先把準備好的芝麻，放進擂缽里，擂碎了以后，可以跟具個人口味，放一些綠豆或者花生，再放白糖，擂勻后既可，最后放水就好拉。這可是正宗的桃江擂茶。

12、安化黑茶，因產自湖南益陽市安化縣而得名。是中國古代名茶之一，上個世紀50年代曾一度絕產，以至于默默無名。2010年，湖南黑茶走進中國上海世博會，成為中國世博會十大名茶之一。安化黑茶再度走進茶人的視野，成為茶人的新寵。其特色的千兩茶，堪稱一絕。

13、津市牛肉粉是湖南省常德市津市的特產。湖南人吃粉已經形成了一定規模，其中津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃。

14、鳳凰古城姜糖是湖南省湘西土家族苗族自治州鳳凰縣的特產。姜糖采用祖傳秘方和民間工藝精制而成,有驅寒散熱,潤肺暖胃,化痰止咳之功效,經濟實惠,便于攜帶,是旅途中不可多得的地方特產、保健食品和饋贈佳品。來過鳳凰的人們都知道,鳳凰古城內到處都可見賣姜糖的作坊,隨時還可欣賞到鳳凰人制作姜糖的場面,可謂大飽眼福。

15、瀘溪椪柑是湖南省湘西土家族苗族自治州瀘溪縣的特產。瀘溪椪柑品質優良，因其種植在富含稀土元素無污染的大山深處土壤中，具有國形美、口感好、清香濃郁、化渣爽口的特點。瀘溪椪柑獲國家地理標志證明商標。

16、古丈毛尖是湖南省湘西土家族苗族自治州古丈縣的特產。古丈毛尖，屬綠茶類，古今名茶，其成茶條索緊細、鋒苗挺秀，色澤翠潤，白毫滿披；清香馥郁，滋味醇爽，回味生津；湯色黃綠明亮，葉底綠嫩勻整。該茶曾于德國萊比錫國際博覽會展出。1980年以來連續五次被評為湖南省名茶。1982年商業部在長沙召開的全國名茶評比會上被評為全國名茶。

17、平江醬干是湖南省岳陽市平江縣的特產。平江醬干起源于湘鄂贛邊塞重鎮長壽街，又名長壽醬干。是采用長壽街傳統鹵制與烘烤食品工藝相結合手法，燒制出具有方寸大小、銅錢厚薄、烏黑油亮、芳香四溢的豆腐干。平江醬干獲國家地理標志證明商標。

18、長樂甜酒是湖南省岳陽市汨羅市長樂鎮的特產。長樂甜酒，有悠久的歷史，釀酒用米須采用本地特產的“三寸糯”，經過較嚴謹的工藝流程，釀出的甜酒，視之晶瑩可鑒，聞之馥郁芬芳，食之唇齒留香，才可稱為人間佳釀、天下至味。2001年，在湖南省第三屆農博會上，長樂甜酒一舉獲得金獎，被評為最暢銷產品，2004年，又被國家農業部認定為無公害農產品。

19、華容芥菜是湖南省岳陽市華容縣的特產。華容縣農民在農業和科技部門的具體引導下，摸索出在棉花地套種芥菜、用土窖地膜鹽漬加工芥菜的辦法，幾年時間種植面積已達10多萬畝，成為全國最大的芥菜基地，產銷量最大的插旗鎮享有中國芥菜之鄉的美譽。

20、岳陽銀針產于湖南岳陽君山（洞庭山）及洞庭湖沿岸，為歷史貢茶之一。外形似針，色澤深綠，沖泡時香氣鮮嫩，湯色黃綠明亮，滋味爽口。芽頭豎立于杯中，忽升忽降，故有“三起三落“之稱。 為清明時節前后岳陽君山（洞庭山）及洞庭湖沿岸的優質茶區所產鮮嫩芽茶精制而成。全為單芽。沖泡后香清味爽，茶芽豎立于玻璃杯中，形成一道亮麗的風景。

21、芷江鴨是湖南省懷化市芷江縣的特色美食。芷江鴨具有皮色鮮艷、肉嫩可口、滑爽不膩、回味悠久等獨特風味和營養滋補之功效。

22、東安雞是湖南省永州市東安縣的特色美食。東安雞造型美觀，色澤鮮艷，肉質鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，香氣四溢，營養豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

23、寧遠血鴨是湖南省永州市寧遠縣的特產。寧遠血鴨又叫血糊鴨子。它色澤紅潤，鴨肉焦脆爽口，香辣酸咸兼備，佐酒咽飯均宜，是頗具特色的地方菜肴。

24、攸縣香干是湖南省株洲市攸縣的特產。攸縣香干是湖南著名的豆制品地方土特產。攸縣香干具有鍋香濃、口感滑嫩、韌性足、口味純等優點，是一個老少適宜的地方特色家常菜。2011年5月，攸縣人民政府已經成功申請攸縣香干為國家地理標志保護。

25、毛家紅燒肉是湖南省湘潭市韶山市的特產。毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位于湘潭韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。

26、剁椒魚頭是湖南省長沙市的特色美食。剁椒魚頭屬湘菜系，是以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入魚頭，風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

三湘大地的美食已經享譽全國，你都吃過了嗎？歡迎全國各地的朋友來湖南旅游，品嘗湖南特色的美食及小吃。（更多精彩請關注hm122007或者加QQ275960167，了解更多美食資訊）,