導(dǎo)讀原料鯉魚1條（重約750克），鮮藿香絲15克。調(diào)料色拉油1千克（約耗150克），糟辣椒、菜子油各100克，小料（泡蓮白200克，紅油豆瓣、泡姜各40克，泡蘿....

原料 鯉魚1條（重約750克），鮮藿香絲15克。調(diào)料 色拉油1千克（約耗150克），糟辣椒、菜子油各100克，小料（泡蓮白200克，紅油豆瓣、泡姜各40克，泡蘿卜80克），鮮湯1500克，鹽8克，蔥姜水30克，雞粉5克，鮮花椒15克。制作 1.鯉魚宰殺治凈，在表面打一字花刀，加入鹽和蔥姜水腌制15分鐘；鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時，將鯉魚放入，小火浸炸至表面結(jié)殼，撈出控油。2.泡蓮白、泡姜、泡蘿卜分別切成長絲。3.鍋內(nèi)放入色拉油100克和菜子油，燒至五成熱時，放入小料爆香，倒入鮮湯和鯉魚，大火燒開，改小火煮5分鐘，放入雞粉和鮮花椒調(diào)味，出鍋裝入容器內(nèi)，撒入藿香絲即可。